“它變少了，說明市場如此，就像買股票，眼看著戴帽了你興沖沖跑過去抄底，你不頭鐵誰頭鐵？”
“我看就是懶。”王子俊不以為意。
“市場選擇的,你開店得會做飯吧,從打荷,到幫師傅打下手，再到上灶炒個青菜，動不動就是五年八年才出師做大師傅，在這里，只要培訓半個月，機器定時直接把東西做熟端上來就行，你選哪個？”許青回過頭道。
“我請人。”
“這種火鍋香鍋店，隨便誰走了，你招一個什么也不會的來培訓半個月，立馬上手，口味沒差別，開分店直接套模版搬過去快速復制就成。你從外面招個大師傅，沒了你行，沒了大師傅不行，他比你核心，還得擔心他撂挑子，換個廚師就換個口味，影響固定客戶，你選哪個？”
“有這么嚴重嗎？”王子俊摸著下巴琢磨。
“再換個說法，你沒學歷沒背景，想學門手藝，是去廚房給大師傅當孫子學個五六年出師舒服，還是培訓半個月上崗直接拿四五千工資還有晉升渠道舒服？”
“成熟的商業模版和舊模式。”秦浩聽明白了，看著外面店鋪贊嘆。
“不然你以為那么多明星為什么喜歡開火鍋店，把現成底料扔進去，是個人就能干，上菜還快。”許青擺弄著筷子，“這是資本一直追求的，不用被廚師掣肘，快速，標準，統一，穩定的商業模版。”他瞅了王子俊一眼，“給資本家丟人。”
“你才資本家！你才資本家！”王子俊一點也不想被吊到路燈上。
要說資本家，他哥才是。
“照你這么說中餐都該沒了。”
“總會有場合需要，正式的聚會，商務飯局，總不能一群領導拿筷子在火鍋里亂撈，還是得炒菜，市場變小，但是高檔了。”
許青瞧旁邊捧著杯子喝水的許錦姐弟倆一眼，搖頭道：“像我們上學的時候到學校旁邊一盤回鍋肉加花生米，兩瓶酒就美滋滋喝一頓，他們應該是很難享受到了。”
秦浩贊同，道：“那天我路過咱們學校，那邊一條街的小吃大部分都變成麻辣燙串串香，要么就黃燜雞那種快餐。魚香肉絲都不是現炒的了，直接從大盒子里給你裝一勺。”
偶爾和于麗吵架了，打開手機點個外賣，全是各種半成品加工的快餐飯，然后又舔著臉去找于麗服軟。
某方面來說，倒是有利于他們感情了……
“是啊，半成品加工，鴨腿飯雞腿飯，出餐快，標準化食材，統一制作流程，口味穩定，這是大勢。”許青抿一口茶，有點懷念那時的蒼蠅館子，很久沒吃過炒餅了，得去老街角旮旯特意去找才行。
“社會在進步，其實咱們這一代還是占了便宜的，以前咱們那個同學不就奇怪過，為什么我們沒有形成漂亮國那樣快餐文化，反而到處都是新東方廚師廣告，現在算是變了，推遲了挺多年。”
說起廣告，王子俊也感慨，那幾乎印到骨子里了，說句學廚師，立馬能接上后半句，學挖掘機也一樣。
再瞅瞅現在的廣告，各種帶貨，加盟，找工作二手車平臺。
“不習慣啊……”
“你們打算開飯店？”宋慧隨口道，很奇怪，女人聚在一塊兒談的都是孩子衣服化妝品，男人們就厲害了，什么都能興致勃勃地說起來，即使那和他們沒什么關系。
“隨便聊聊。”王子俊搖頭，接過她遞回的菜單看看，加個湯和兩瓶酒，喊過服務員交出去。
“不光吃飯，別的所有手工藝業，只要能標準化生產的，都有這個趨勢。”
許青摸摸許十安的頭，看他懵懂的眼睛，嘆息道：“得讓他們好好學習，以前咱們那時候不讀書還能學一門手藝吃遍天，混成師傅也是厲害的，現在手藝的處境越來越難了，大多只能當個螺絲釘。”
“草……這是進步還是退步？”秦浩想到那種未來，有點想不通，怎么這世界越變越覺得陌生。
“社會的進步，就是不斷提升效率。”
效率很高，這家店的食材都是半加工備好的，直接放到烤爐里定上時，等它叮一聲，便能上桌。
現在孩子長大了，偶爾喝一點酒沒事，還是過年，連秦浩都破例喝了一點。
“你那個油皮……”