過了初三，拜年走親戚的都來了，胡老太帶著花將軍來熱鬧了一日，留下大忠子幫忙干活，還說，傻女婿就是過年時要使勁兒用。
各村難民陸續帶著禮物來拜年，方明遠帶著長安，拉著兩車禮物，各村走了一遍，松子糖，牛軋糖，雪球糖葫蘆，刷新了方主事在各村孩子們心中的高度。
初五迎財神，一早放了鞭炮，各縣酒樓東家的馬車碾著地上的鞭炮碎屑來了，送來茶葉，果干，陪著笑臉說要訂貨，要小壇子裝的雞精。
族長明知道家里已經在準備雞精的貨源了，還擺著手跟人說：“那可沒有，一壇子雞精粉，要十來只雞熬出來，要不是過年，咱不能這么禍禍東西，一只雞殺了燉著吃不香嗎？”
東家的笑容僵住了，一壇子要十來只雞？是熬出來的？那怎么是粉末？
“若是我們提供活雞，你們能不能給加工？”有東家心眼活，琢磨十來只雞頂多四百錢，一壇子雞精粉省著能用小一個月。
族長想想道：“俺們挨著五甲村，倒是用不著你們的雞，就是做這個太麻煩！這樣吧！我去問問，要是能賣，要個啥價錢合適。回頭讓小子們送貨去各縣的時候，告訴你們準信兒，咋樣？”
酒樓東家互相看了一眼，他家酒樓要是有，咱家就一定要有，同樣的菜，他家炒出來味道鮮美，咱們差了一層可不成。
想來貴不到哪去，豐谷鎮的人做買賣實在。
“別改天在回信了，今兒我把定金放下，你看能給做多少，回頭做好了送去酒樓就好。”
能開酒樓的都不是傻子，一聽這個要放定金，雞精粉說是不好做，咱也不能落后啊！
族長推著說不要，心里卻樂開了花，每人放一個銀錠子，這要做多少壇子雞精才夠喲！
要**精往外賣了，就不能簡單制作，董曉瑩采購了蝦米皮替換了鹽，加入海菜，還是小蔥，大蔥，蒜，因為這里沒有洋蔥，只能這樣了。
雞肉和材料攪碎后，要烘干，烤爐顯然不行，之前用烤爐做出來的，顏色就有些暗，因為把雞肉碎表面烤糊了。
正月初十天不亮，張奶奶喊著年跑遠了，跟著方明遠去燕洄城，張奶奶是去逛街，方明遠去定做，一個類似攪拌混凝土一樣的轉桶，手動搖轉，架在爐子上就能烘干雞肉。
金鐵匠還沒開爐，為了方明遠打開封箱，小心撕開貼在爐子上的紅紙封條，把爐子燒的旺旺的，親自動手打造。
正月十三轉桶拉回來，方明遠都感動了，沒有現代機械，全靠手工一點點打，一錘錘的敲，三天，金鐵匠祖孫三代用了三天做出了攪拌桶。
這樣就能做肉松了，雞精房里工作的全是男人。雞精粉一斤裝一壇，拳頭大的壇子，定做要三十文一個，加上一只雞要四十五文左右，蝦米皮和海菜放的少，兩樣能算兩文錢，蔥蒜也要算一文成本，再算上工人工資，成本就在八十文左右了。
方明遠根本沒多想，轉頭就告訴送貨的小子們，一壇子雞精粉賣二百文。
族長大孫子長金，進了縈縣酒樓，跟東家一通訴苦。
“你說你，干啥留下銀錠子，你這么信任俺們，讓俺們咋辦？俺爺感動的夠嗆，一勁兒說，不能賺你們銀錢，咱家糕點當初就是你們幫忙賣，東家是仁義的好人，咱不能賺人家銀錢吶！
東家你算算，定一個壇子就要三十文，五甲村給咱們活雞便宜，做這個定了個大鍋，老大的鐵鍋吶！這些是不是本錢？咱費點力氣不算啥，做出一斤那要撅腚干一天吶！”
長金心說，是要干一天，殺雞褪毛，要蒸熟打碎，還要摻上蔥蒜啥的，烘干磨成粉，一天可不是只夠做一鍋嘛！