魔都那邊也有很多老板特別鐘愛這種魚，他們在談吃喝時候語題里若缺了這條魚，就會覺得沒面子、沒腔調。
其實大黃魚真正的名字叫做石首魚，因為它的腦袋里藏有耳石而得名。
屠本畯在《海味索隱》中寫道：“黃魚，謂之石首，腦中藏二白石子，故名。”
李時珍在《本草綱目》也寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
說到石首就不得不提石首這二字的出處。
“石首”之名，相傳是吳王所賜。
史料記載，闔閭十年東夷入侵吳國，吳王親自率兵征討，將東夷驅逐到海里，雙方在沙洲上對峙一個多月。
由于海上風浪很大，運糧船無法抵達，吳王便焚香祈禱，請求上天保佑時忽然看見海上有“金色”從水中逼近，一層層繞著吳王的船隊游弋，景象十分壯觀。
吳王便命人將魚打撈起烹食，將士們一吃都稱贊這魚的味道鮮美，于是三軍士氣高漲一舉打敗了東夷。
吳王歸來時船上剩下的黃魚已經曬干，但吃起來味道還是很美，于是吳王便在“美”字下加了一個“魚”字，是為“鲞”魚。由于這種沒有名字的魚是金色的，頭部有一塊像石頭一樣硬的骨頭，便將這種魚稱之為石首魚。
事實上石首魚并不僅僅是指黃魚。
石首魚是鱸形目石首魚科約160種魚的統稱，除了常見的大黃魚、小黃魚、梅童魚、鮸魚、黃姑魚，還有非常珍貴的黃唇魚和毛鲿魚。
這些魚都屬于硬骨魚綱的石首科且外觀非常相似，以致在現實生活中有許多人能夠頭頭是道的說出黃魚的各種烹飪方法，但對于大黃魚和它的這些兄弟之間的區別卻一籌莫展，實在分不清楚。
“陽哥，那條大黃魚死了還能值錢嗎？”方友群處理完那條大黃魚后跑回來問道。
“廢話，我國傳統的四大海產之一，我國近海最主要的經濟魚類，你說值不值錢？”項陽反問道。
一條野生的成年大黃魚價格至少能值幾千塊。
項陽捕到的這條更是有四五斤重，即便已經死了賣出去至少也值上萬元。
項陽叫人把魷魚堆全部扒開，他想看看能不能夠再找到幾條大黃魚，這種值錢的珍稀海貨只要能夠多找到幾條就能夠抵得這次一網的收獲了。
可惜，項陽找遍了所有海魚大黃魚也就這一條。
不過項陽也不是毫無所獲，在尋找大黃魚的過程中項陽還找到了四只大龍蝦，大龍蝦這種生物非常容易沾網，即便它們沒在漁網內也很容易被漁網給沾住帶出水面，這幾只大龍蝦都是那種個頭比較大的，每只都有三四斤重，算下來又是大幾千塊錢的收入。
“把這四只大龍蝦養到水缸里去。”項陽阻止要開活水艙的陳慶生道。
按照項陽的想法，這次出海還要好長的一段時間才會回去，一路上肯定還會遇到別的珍稀漁獲，活水艙可不是幾千身價的海貨能夠住進去的。
賀明德笑呵呵看著項陽，“小陽，石首魚我在以前那支船隊一年都只能遇到幾次，我們出海才幾次，這都已經遇到過兩次石首魚類了吧？”
項陽笑著點點頭，“對，沒錯，上次遇到了小黃魚，這次逮到一條大黃魚，要是什么時候能夠撈到一條黃唇魚那就好了。”
所有石首魚類中最值錢的無疑就是黃唇魚，尤其是黃唇魚的魚膘更素有“貴如黃金”之說。福`建省連江縣黃岐鎮流傳著一個“窮漢一夜暴富”的故事：
一名家境貧寒、年過半百的老單身漢在離岸邊不遠處的海上撿到一條昏死過去的百斤大魚賣給魚販賣了300萬元，那條百斤大魚就是黃唇魚。