廚房里，夏杰隨手招出無人機，還沒等他開口，直播間就熱鬧了起來。
“哈哈，不用說了，神廚杰又開始放毒了！”
“快快快，給我們看看今天有些什么菜！”
“呦，螺絲還有粉，今天是要嗦粉嘍！”
“我就說嘛，螺絲還沒吃呢，都快養瘦了！”
“好了，已經拿了本子，全程記錄要點。”
夏杰見狀笑了笑，指了指案板上的菜說道：“剛剛路上買了點菜，有草魚、大骨頭、茄子、四季豆、酸筍……有還有前幾天養的螺絲。”
“哇塞，這么多菜，今天又要大吃一頓拉！”
“大力杰，你要控制你自己啊，千萬別吃成個胖紙哦！”
“沒關系，杰哥哥，不管你什么樣，我都喜歡哦！”
“胖怎么了，吃你家糧食了，手藝人勞心勞神勞力，吃點怎么了？”
“來吧，出刀吧，兄帶，我等著看你的表演！”
就在眾人的議論紛紛中，夏杰已經開始處理起這些材料來。
這個大骨頭，是正兒八經的土豬筒骨，里面骨髓那是十分鮮美，自然是拿來燉湯了。
因為這個骨頭湯需要的時間最長，所以夏杰是第一個拿它開刀。
“咱們先將大骨頭丟鍋里，用冷水燒開焯水，記住，一定要用冷水燒，這樣才能將里面參與的血水去干凈。”
“行，沒問題，這個知識點我記住了，下一步下一步！”
“嘖嘖，這骨頭又圓又粗，看著就想吸一吸啊！”
“拿來作烤骨頭，想必味道也是極好的！”
因為是土灶大火，所以水很快就燒開了，夏杰將里面的大骨頭撈出來洗干凈，然后放在旁邊。
“油鍋里面倒點油，不需要太多，加入切好的姜片，爆一爆，然后將骨頭放進去煎一煎，也不需要太久，看到骨頭呈金黃色即可！”
夏杰一邊說，一邊熟練地用鏟子翻動骨頭。
“嚯，金色骷髏嗎？這是練滿級了？”
“這樣的骨頭，我感覺已經能啃了！”
“隔著屏幕，我似乎都能聞到肉香了！”
在旁邊的鍋里加上山泉水，夏杰將煎好的骨頭放了進去，蓋上蓋子。
“下面就是慢工出細活了，如果大家家里有高壓鍋的話，能快一點，不過想要味道好的話，還是這樣燉煮最好，能將骨髓的鮮味慢慢熬出來！”
“當然，因為現在已經是夏季，加上冬瓜味道也不錯，不過現在不能加，煮太久冬瓜會爛，只需要最后十來分鐘加即可，如果有海帶的話，也可以加上海帶。”
大骨頭湯在進行時，下面就可以安心做其他菜了。
草魚是正宗野生的，也不算大，一斤多，兩斤不到，所以夏杰準備做一道名菜：浙菜系的西湖醋魚。
刀，依然是那把年代久遠，卻依然鋒利的菜刀！
夏杰十分麻利地將草魚去鱗開膛，然后沖洗干凈。
跟著，將魚平放在案板上，在正面來回劃上五刀，跟著翻過來，從尾部入刀，沿脊骨向頭部劈去，干脆利落地一分為二。
斬去魚牙，沖洗魚頭后，又在沒有脊骨的身上長劃一刀。
這一系列動作是一氣呵成，沒有絲毫拖泥帶水，看起來就讓人舒坦。
“嘖嘖，古有庖丁解牛，今有主播解魚，這刀工還算可以！”
“我有寶刀一把，只求草魚一條！”
“大力杰的手法還行，和我有得一拼啊！”
直播間的吵吵嚷嚷，夏杰這會兒是沒空去關注了，他在洗好的鍋里放上蔥姜，倒上水。
“咱們就這個熬去腥水，等會水開了，就可以將魚先下鍋去血水，順便煮熟定型。”
乘著燒水的功夫，他又拿起剪刀，將那些青殼螺絲一個個剪去尾巴，然后丟在旁邊備用。