不過即便如此，依然跟不上夏杰的進度。
他這邊剛剝好一只蝦仁，夏杰那邊就完成了三只，依然是三比一的差距。
當然，兩人一起動手效率自然更高，不多時，蝦仁便全部剝好了。
黃壘見狀，也是微微呼出了一口氣，起身吐槽道：“夏老師，你這速度也太快了吧，根本比不了啊。”
夏杰則笑道：“黃老師，你已經很快了好不好，我這也就是做的多，比較熟練而已。”
黃壘那里不知道這是夏杰的謙虛之詞，笑了笑后沒說話，又回去做自己的紅燒獅子頭去了。
夏杰將那白白嫩嫩的蝦仁放到碗里，沖著直播無人機開口道。
“好了，現在蝦也處理好了，咱們放上一點蔥段，一點姜絲，在加上一點點鹽，一勺料酒，攪拌一下，先腌制個十五分鐘左右。”
在蝦仁腌制的時候，鍋里的五花肉已經煮得差不多了。
夏杰尋來一根筷子，在五花肉的表皮輕輕一插，只見筷子頭忽地一下便沒入五花肉表層的脂肪之中。
“嗯，正好，八成熟，咱們可以繼續做這道腐乳肉了，這第二步嘛，就是給這五花肉上色。”
“先把五花肉撈出來，表皮擦洗干凈，然后用老抽涂抹在五花肉的表面，如果口味偏甜一點的，也可以在五花肉的表面再加上點蜂蜜。”
擦洗好肉塊，夏杰一邊用小刷子在五花肉的表面涂抹著老抽，一邊轉頭看向了黃壘，開口詢問道。
“黃老師，你喜歡吃甜一點的還是咸一點的？“
黃壘眨了眨眼，毫不猶豫地答道：“唔，甜一點的吧。“
夏杰聞言，點點頭，跟著取來了蜂蜜，一同涂抹在了五花肉的表面。
等到把所有的五花肉都涂抹完成后，他將鐵鍋放在灶臺上，倒入菜籽油。
不一會兒，鐵鍋里便傳來了‘滋滋滋滋！’的脆響聲。
望著燒熱的油鍋，夏杰方才繼續道：“這五花肉上色完畢后，就可以放到油鍋里去炸了。”
“不過炸的時候有一點，大家得注意下，那就是把肉皮的這一邊朝下去炸，因為肉皮這邊要更難熟一點，炸到肉皮上起泡泡了之后，就可以撈出來了。“
說著，夏杰便將五花肉一塊塊放進油鍋里。
霎時間，原本就沸騰躁動的熱油也變得越發激烈，開始向外飛濺。
夏杰不慌不忙的取來了鍋蓋，向著身前一擋，便擋住了大量濺來的油點，自己是毫發無損。
見此，黃壘也是沖著夏杰比出了自己的大拇指，笑著調侃道：“原來還能這么玩啊，夏老師果然是老廚子，經驗豐富啊。”
夏杰笑著壓了壓手后，也沒有多說什么。
不一會兒，鍋里的五花肉便炸制完成了，夏杰豎起了三根手指頭繼續道。
“好了，第三步，把剛剛炸好的五花肉放涼，這時候可以用牙簽在五花肉的表皮扎一些小洞，這樣可以讓五花肉涼的快一些。”
“等到五花肉徹底涼好后，就可以開始切片了，梅菜扣肉大家都吃過吧，按照梅菜扣肉的大小來切就成了。”