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“咱們的山楂比較大啊，去了果核之后，里邊比較空，咱們放點兒餡料，保證之后能夠串上木棍。”
“因為只放冰糖會太甜了，我在這里選擇了豆沙作為餡料。山楂是酸，冰糖是甜，豆沙是清爽，酸酸甜甜而又清爽，才能夠讓人食欲大開。”
說著，夏杰將豆沙塞進了大山楂之中。然后開始熬制冰糖。
“將冰糖冷水下鍋，咱們先做個二十串，大家可以根據自己所制作的數量，來決定冰糖的量，而后中火煮沸轉小火，全程都別攪動。”
夏杰對著大家講述熬制冰糖所需要的步驟。
“冰糖葫蘆看著漂亮，這制作起來也不難啊。”
“夏老師做的東西，咱們看起來都不難，但是等到自己真的開始做的時候，卻永遠都做不出視頻里的效果。”
見到觀眾們對于此刻制作冰糖葫蘆并不是很自信，夏杰對著大家說道：“冰糖葫蘆這種小吃，制作起來還真的不難，大家只要唯一需要注意的，就是熬制的過程。”
很快，鐵鍋之中的冰糖，已經變成了茶色。
“切記，攪動容易出砂，就是白色顆粒，那就等于失敗了，煮到茶色，用筷子粘一下放入涼水中冷卻，嘗一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即關火。”
說著，夏杰拿出了筷子，沾上一些糖漿，冷卻之后嘗了嘗。
“喀嚓”一聲，冰糖酥脆，夏杰便立刻關掉了火。
“咱們已經將冰糖做好了，現在只需要然后把串好的山楂放糖里滾一滾，前后都粘上糖液即可。”
“糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滾一圈也可以。粘上糖的糖葫蘆放到油紙上冷卻即可，沒有油紙就在容器里擦點油防粘，涼了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙。”
“這種做法并不僅僅局限于山楂，大家要是喜歡其他的水果，例如草莓、蘋果、葡萄等等，也都可以用一樣的方法來制作，都是美味哦。”
隨著夏杰落下的話音，二十串山楂，此刻也已經晶瑩剔透地躺在了木板上邊。
雖然制作的步驟十分簡單，但是屏幕前的觀眾們，對于冰糖葫蘆的制作，卻依舊有著各種各樣的問題。
“手藝杰，我要怎么能夠保證，串好的水果，能夠全部沾上糖漿呢？”
有觀眾提出了問題。
“這個很簡單，將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。”
“蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。”夏杰言簡意賅地回答了這位觀眾的問題。
之后又有觀眾對著夏杰的制作過程抱有疑問：“杰哥，女朋友喜歡吃甜的，我是真的很想要學習制作冰糖葫蘆，可是我之前制作的時候，冰糖總是很黏牙，十分地失敗。您能夠講一講，要注意什么方面，才能夠是冰糖不粘牙呢。”
“這個問題確實問的很好，這也是一根好的冰糖葫蘆，與一般冰糖葫蘆之間的差距。”夏杰先是肯定了這一位觀眾所詢問的問題，而后回答道。
“成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵。”