直播間里，有觀眾對著夏杰詢問道。
“味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在島國，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。”
“由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。”夏杰回答了屏幕前觀眾們的問題。
“是的，味增湯是我們島國的‘國湯’，乃是我們島國料理界之中的王者。”
松島一夫對著夏杰說道：“不過，與卡密桑麻您的料理比起來，確實有些遜色。”
對于松島一夫的說法，夏杰并沒有否認。
光是從湯的種類來說，華夏的湯比島國的湯，種類上都不知道多了多少，比味增湯優秀的湯，更是數不勝數。
“據我了解，味增湯是以濃郁為主，而且是用的通常是海鮮，因為島國距離海邊較近，能夠獲取的魚類也十分之多。”
“但是你在這一道料理之中，并沒有使用任何的海鮮，而是使用了豬的內臟，雖然少了一些纖維，但是在濃郁程度上，卻達到了新的高度。”夏杰給出了十分專業的評價。
聽著夏杰的評價，松島一夫連連點頭。
“卡密桑麻，你真是太厲害了，僅僅只是品嘗品嘗一口，就已經將我新品之中的優點和缺點全部說出來了，實在是讓我佩服得五體投地！”
松島一夫對著夏杰深深鞠了一躬。
要知道，品嘗菜品，并且做出正確而且全面的評價，也并不是一件容易的事情，否則那些米其林餐廳的點評員，也不會有現在這么高的地位了。
“確實，用豬的內臟來代替柴魚，的確算是一個很大的突破。”
夏杰先是肯定了松島一夫的想法，而后接著說道：“但是有一個細節你忽略掉了。”
夏杰的話，讓松島一夫為之一振。
作為一個想要提高自己的廚師，松島一夫對于自己存在的不足之處，一直是十分重視的。
尤其當這一點不足之處還是夏杰，是卡密桑麻提出來的，更是讓松島一夫打起了十二分的精神，打算好好聽一聽夏杰的說法。
“卡密桑麻，拜托了，請您說出我的不足之處！”松島一夫恭敬地對夏杰說道。
“使用豬的內臟，對比起使用作為海味干貨的柴魚，少了味增湯原本的咸鮮味，而多了一些甜鮮味。”
“然而，甜所帶來的膩，會導致你這一碗湯，食客很難喝得下第二碗。”夏杰對著松島一夫說道，三言兩語道出了其新菜的不足之處。
聽了夏杰的話，松島一夫雙眼頓時有著光芒溢出。
“這正是我也正是我在嘗試了無數次之后，也依舊無法改變的地方。正因為如此，我才只給您乘了一碗湯。”
松島一夫很坦率地承認了自己的不足之處，說道：“所以，卡密桑麻，請您告訴我，究竟應該如何解決這一個問題！”