“聽完杰哥的評價，我想這一道菜我無論如何也要做出來了，畢竟是宮廷里邊的美食，無論如何都要將其還原出來才行！”
“確實，咱們這輩子已經沒有機會當皇帝了，沒有御廚，只能夠自力更生了。”
“而且進行一段時間的冰凍之后，這奶卷看起來更加漂亮了，仿佛像是直接用純凈的白雪做成的那樣，看起來高級感滿滿。”
“成了，看來以后的下午茶又有著落了，如此簡單的做法，若是在學不會，真是有點兒對不起杰哥了。”
做法簡單，口感綿柔，而且看起來十分高級的奶卷，一下子讓直播間的觀眾們格外興奮。
對此，夏杰只是擺了擺手，笑著說道：“宮廷之中的糕點，若是無法達到色香味俱全，是很難成為御廚們安身立命資本，因此，流傳到今天，進入咱們這些尋常百姓家，倒也是一件幸運的事情。”
夏杰見到大家對于這樣精致的做法感興趣，看了看今晚所做的菜肴，開口說道：“趁著現在還有時間，給大家做個禿黃油吧。一勞永逸，之后即便是螃蟹過季了，也可以隨時隨地嘗到美味的蟹黃和蟹膏。”
“而且這道菜在一定程度上，很好的緩解了螃蟹性寒的特點，爺爺上了年紀，對于食物的選擇可要好好注意，身體健康才是最關鍵的事情。”
夏杰說完之后，直播間的觀眾們頓時來了興趣。
“螃蟹這玩意兒，好吃是好吃，可肥美的就一段時間，過了這村就沒這店了。”
“是啊，有時候想要吃上美味的螃蟹，可不到季節的時候，就算是愿意花大價錢，可得到的螃蟹又小，蟹黃和蟹膏都很少。很不值得。”
“確實，若是有方法能夠隨地隨地都能夠嘗到螃蟹的鮮美，那么我覺得發明這么一道菜的人，應該成為咱們華夏美食的領袖人物！”
“哈哈，螃蟹確實足夠鮮美，不過卻受制于季節限制，看著夏教授如此自信，應該是掌握了一些方法，咱們拭目以待就好了。”
“可是，就沒有人在意‘禿黃油’這名字么？這怎么聽都不像是螃蟹的名字呀。”
“確實，這名字聽起來好奇怪啊，若只是聽名字的話，確實讓人沒有想要嘗一嘗的欲望。”
“這菜可不能夠憑借名字，來判斷其究竟如何。畢竟咱們華夏很多的菜肴，名字聽起來都很普通，可若是做得好，每一道都能夠把人的魂給勾出來。”
“這么說倒有些道理，就比如說之前杰哥做過的‘佛跳墻’，或許是因為個人理解吧，我真覺得這個名字挺一般的。”
“哈哈，實不相瞞，剛開始我還以為‘佛跳墻’是一道齋菜，畢竟強調了佛嘛。”
“到了這個時候，就不得不說咱們華夏的語言博大精深了，同樣一個名字，從不同的角度考慮，就可以出現截然不同的結果。”
夏杰看著直播間的觀眾們，對于“禿黃油”的名字有所疑惑，笑了笑，開始和大家解釋起這一個名字的由來。
“禿黃油從名字看似乎是一種黃油，其實這3個字都有講究。黃油的黃，指的是螃蟹的蟹膏蟹黃；油則是豬油；禿是蘇州方言吳語中‘只有’的意思。所以禿黃油就是指只用蟹膏蟹黃來拌上豬油的食物。”
夏杰說完之后，直播間的觀眾們有些不淡定了。
“杰哥，這一道菜聽起來也不難做啊。除了螃蟹之外，豬油不都是隨處可見的么？”
“夏教授這么說，肯定是有其深意的。我倒是覺得這是一道不錯的菜肴，豬油可以很好的給蟹黃、蟹膏保鮮，即便是放上一段時間，也不會變質。”
“我只是覺得這一道菜價格有點兒高了，螃蟹能吃的位置就那么多：蟹黃、蟹膏以及蟹腿蟹鉗里邊的蟹肉，其中蟹黃和蟹膏更是精華部分，若是只用這兩個部分來進行烹飪的話，確實是一道價格高昂的菜肴。”
“不過換句話來說，其實咱們迷戀螃蟹，也就是迷戀著蟹黃和蟹膏罷了。若是真的喜歡吃蟹肉的，不如考慮一下蝦肉，更加好剝不說，肉質也會更加緊實一些，價格更是便宜不少。”