“太棒了,全能的上帝,我終于可以親眼看到華夏第一廚師,在我的面前一邊講解一邊烹飪了,這是不是意味著,我將會成為整個美利堅最偉大的廚師了!”
“想啥呢,如果說有人能夠成為最偉大的廚師,那么這個人也一定會是我!現在大家學習的機會都是一樣的,我的天賦還比你高不少,你想超越我,根本就是不可能的事情!”
“呵呵,你也就煎牛排的動作稍微熟練一些罷了,若是真的比試華夏菜,而不是只有披薩、牛排和炸薯條這些我奶奶都會做的菜肴,我一定打得你回家找媽媽。”
“你們能不能之后在拌嘴啊,和兩個大娘們似的,現在好不容易有能夠學習到頂級菜肴的機會,你們就是這樣的態度嗎?約翰遜主廚,你倒是管一管啊。”
被喊到的約翰遜,此刻并沒有理會手下,而是拿出了一本有些破舊的筆記本,像是一個正在備戰考試的學生似的,眼睛直勾勾的盯著夏杰,生怕遺漏了什么知識點。
見到約翰遜如此,之前拌嘴的幾個人,此刻也不吵了,都紛紛將目光聚集在了夏杰的身上,生怕錯過哪怕是任何一個細節。
看著面前如此向往學習這一道菜的廚師們,夏杰微微頷首,手中菜刀也揮舞了起來,就好像在臥牛村給直播間的觀眾們直播時候那樣,這一群廚師們,講解起了芙蓉肉的做法。
“首先的重點,就是要將里脊肉切成冬青樹葉形狀的肉片,要薄厚程度要十分注意才行,太厚的話,等會吃起來肉質容易變柴,若是太薄的話,吃起來口感則不夠厚實,這一點兒非常考驗刀工,不是一朝一夕就能夠練成的。”夏杰對著面前的廚師們說道。
只見夏杰手中的菜刀,仿佛和他的手掌融為一體似的,厚重的菜刀仿佛輕若無物,一片接著一片的里脊肉被切成了如同冬青樹葉形狀的肉片,看起來格外賞心悅目!
仿佛是造物主一般精湛的技術,讓約翰遜廚房們的廚師此刻全都看得出了神。
雖然以前也在直播間看到過夏杰的廚藝表演,可真的聽著自己耳邊傳來的聲音,感受著食材在這一個男人手中,變成各種不可思議的模樣時,在場的廚師們,看向夏杰的眼神,仿佛像是看著重新出現在人們視線當中的上帝一般!
林洛瑤此刻看著眼前的這一幕,拿出隨身攜帶的相機,手指輕輕一按快門,將這一幕永永遠遠的留在了自己的相機之中。
“切好了之后,咱們拿鹽、味精、辣醬油漬勻,平放在竹籃里晾干,留著等會使用。處理好了里脊肉,咱們接下來需要將準備好的火腿切成末,一些切成梅花一樣的形狀,留著之后使用。”夏杰對著面前的廚師們說道,手中的菜刀也沒有絲毫要停下來的跡象。
“緊接著,咱們用豬板油,將其去膜,均勻地切成顆粒。把里脊肉片平鋪在砧板上,撒上干淀粉,在靠里脊肉弧形的一邊,放上豬板油,注意放置的位置,一定要在弧形的一側才行,因為另一側咱們要放蝦仁。”
“用刀面向左右輕輕地各拍一個,使板油、蝦仁緊貼肉片。再在蝦仁和豬板油上涂上打散的蛋清,將火腿末分好之后,分別放在每個蝦仁上面,板油上面各放上洗凈的香菜葉一根,隨后將里脊肉片平鋪在漏勺上,先放入沸水中略燙后瀝去水。”
……
夏杰耐心的講解著制作芙蓉肉的過程,廚師們此刻也專心致志的聽著,偌大的廚房,除了講解和做菜的聲音之外,竟然聽不到任何一點兒聲響!
而此刻的陳龍,已經應付完了外邊的粉絲,正朝著廚房的方向走來。
作為約翰遜這一家餐館的老客戶,陳龍當然很清楚廚房的位置,他十分好奇,約翰遜這家伙到底這段時間經歷了什么樣的特訓,才能夠做出如此美味的料理來。
陳龍作為土生土長的華夏人,雖然在美利堅打拼了很多年,但是對于華夏的美味佳肴,那可是熟悉的不得了,之所以會成為約翰遜餐館的常客,也正是因為這是整個紐約,唯一一個做的還像樣子的餐館,于是便選擇經常來到這里用餐。