“你們兩人也嘗嘗，這是我剛得到的建安青團，定要好好的品品。”賈知縣抬手一指書童正擺弄的茶餅道：“童兒正在點茶，等下他一分茶，才顯茶中之趣。”
那書童剛剛在兩個紅泥小炭爐上分別燒了水，又從青綠的茶餅上撬下一塊茶葉，放入缽中碾壓研磨。
這泡茶的手法，與范宇所知的后世泡茶方式沒有半點相同。不過，與日式茶道卻有相通之處。
書童顯然是經常為賈知縣沖茶，動作如同行云流水，手法也頗為熟練，看上去甚是美觀。
青綠色的干硬團茶碾的細碎，書童取了一面精致小茶籮篩過，將與后世抹茶無異的粉面，分別用小竹勺分入三只熱水燙過的天青色茶盞之中。
到了這時，范宇恍然，后世流行的抹茶，其實也是從中國流傳到的東瀛。而東瀛的茶道，也是從這點茶法的基礎上發展起來的。
果然，書童一手取了一只小小的竹刷，一手提了紅泥小爐上燒著的水瓶。
提著水瓶的手微微一抖，先在一只茶盞之中放入少許沸水，另一只手中的竹刷便在茶盞中快速攪動。
只看這些茶具，都是極為精美雅致的。一看便知價格不會低，絕不是尋常人家可以用得起的。
范宇不由好奇的道：“大人，恕我淺陋，這是在做什么。”
“童兒手中的竹刷，叫做茶筅。他現在是要將這些茶粉調制成膏，如此調制之后，才可沖泡的飽滿濃稠。”賈知縣被騷到了癢處，很是耐心的講解道：“這茶盞必須要用熱水燙過，不然的話，點茶之時不起泡沫，便要失敗了。你看，童兒要開始點茶了。”
承隨著知縣大人的話，書童左手中的水瓶在茶開中連點三下，而右手中的茶筅則加快攪打的速度。放下水瓶，左手不停的轉動茶盞，一兩個呼吸之間茶盞中便騰起一片青綠色的泡沫，煞是好看。
“你可看好，要分茶了。等分好茶，你可看一看茶盞之中是何圖案。”賈知縣提醒范宇道。
他對于飲茶斗茶甚是熱衷，炫耀之意也是滿滿的。
這時，書童又取了另一只爐上的小小細嘴銅壺，在茶盞之中縱橫晃動數下，便迅速將茶盞兩手送到了王豐的面前。
王豐早就見慣了的，便將茶盞送到了范宇面前道：“范小哥，你可看得出來，這是什么圖案嗎？”
范宇去看茶盞，只見那茶湯的泡沫極為細膩，因而色澤濃綠。但是此刻茶盞中的一些泡沫因尖嘴銅壺再次注水，色澤就顯得淡了許多。兩下里深淺對應，便形成了一枝梅花的畫面，極為精巧雅致。形式與后世的拿鐵咖啡類似，卻另有雅趣。
雖然只是賈知縣會客待茶，可也讓范宇很是驚訝。宋時的泡茶枝藝竟已經到了這等精細唯美的地步，可惜后世失傳，卻讓東瀛茶道揚了名。
“如何？”賈知縣看到范宇發愣，便笑問道。
“這等泡茶技藝，讓人嘆為觀止。”范宇發自內心道：“小人在知縣大人這里開了眼界，卻比讀書來得更加精彩具體。可謂不虛此行。”
只這兩句話的時間，范宇和賈知縣的茶也泡好。
范宇的茶盞中是幾根青竹的圖案，而知縣的茶盞中則是松樹圖案。
“咱們三人飲茶，便是歲寒三友松竹梅了。若是四人飲茶，那便是梅蘭竹菊四君子了。”賈知縣笑道：“你們先嘗一嘗這建安青團，我還有事情要說。”