五個管事，余寧霞直接讓暗五帶他們到農莊和酒樓了解、熟悉，等熟悉他們的章程之后，再酌情考慮要將他們安排在哪里，畢竟，就目前而言，她暫時還沒有擴充店面的打算，他們留在這里熟悉一下他們的流程也是十分有必要的。
小廝、丫鬟、侍衛和粗使婆子就比較簡單了，暫且在前院住下，等兩邊的院子打通之后，再過去那邊做力所能及的事即可，這些就不需要她親手親為的管理，有繡珍他們在足夠了。
雖說暫時還沒有開店的打算，但是店鋪什么的還是需要張羅起來的，所以余寧霞便讓暗五去找郭掮客商量此事，只要有合適的店鋪和莊子就都買下來，距離倒是無所謂，在柳青府的范圍內即可。
因為有了這一重的壓力，所以在二月初，余寧霞又下廚房教王陽夫婦做面，而二月他們的主打菜色不再是酒菜，換成了各種各樣的面食。
早餐則沒有變化，除了胡辣湯之外，還有八寶粥、小米南瓜粥、糯米粥、甜咸味兒的豆腐腦等粥色可供選擇，至于主食則是包子、油條、水煎包，這樣的早餐足夠之豐盛，在柳青府也是獨一無二的，根本無需再折騰別的菜色。
但是這午餐和晚餐，就炒菜而言，別的酒樓也有，雖然他們家的更好吃點，但還是脫離不開這個圈子，所以她才想著要不要換個方式競爭，雖然到時候收入可能會銳減很多，但后廚的壓力卻能少一點兒。
沒辦法，正月里實在太忙了，她十分有必要給大家減減壓了，否則這樣下去，都會承受不住，到時候累到了，還是她的麻煩和責任。
之所以說這面食相對來說輕松點，是因為會搟面面條的人大有人在，唯獨這醬料和配菜需要王陽夫婦上點兒心罷了，一大鍋的菜色足夠上百人吃，對比一菜一炒，能不輕松嗎？
她的主打面食是十天一種，二月份就安排了三種，前十天是拉面，中間十天是燴面，最后則是炸醬面。
蓬灰是拉面中必不可少的原材料，是用蓬柴草燒制而成的草灰，它生于丘陵，山地，荒灘，是一種含堿較高的草木植物，籽生，所以并不難尋。
由于它含堿性強，籽粒又含淀粉多，可以做飼料。
在大旱的那一年，人們磨其籽面充饑，只是苦澀難咽，除了這個，大家應該都不知道它還有這個作用。
而這亦是她致勝的關鍵，在山水縣巡視的時候，她就已經發現了蓬灰籽，在空間里也種了一些，如今將這些大黑石頭拿出來煮水用，再合適不過。
用石頭熬水，王陽夫婦就差沒把眼珠子給瞪出來了，可是在他們知道這些水的作用之后，一個個的全都用神奇的目光看著她。
“夫人，您這都能想得到？這，這是不是也太神奇了些？您是不是有未卜先知的力量啊？似乎再普通的食物落到您手中，都有化腐朽為神奇的作用，就這個石頭，誰能想象的到，它的作用是這個呢？”
余寧霞可不敢將先祖的發明創造據為己有，“這哪里是我想到的，都是從書上看來的，我在閨中的時候可沒少看一些閑書，以前覺得是消遣，可是現在卻成了咱們店的鎮店之寶，或許，冥冥之中自有注定？”