大房子女同時心道“好羨慕,好想吃……”
蘇祿老爺子這時說話了“那就三十晚上,殺了吃。”
大房子女歡呼一片………
次日吃過早飯,蘇宸瑋的聲音從院外傳來。
“宸睿,宸睿快點出來,我爹說帶咱們去抓魚。”
蘇蕊剛剁好排骨,準備中午做糖醋排骨吃。
蘇蕊走出遠門,見到蘇常樂帶著宸杰,宸瑋,蘇常英帶著宸遠還有蘇強也跟著…
“常樂叔你和常英叔都去?”
蘇常樂回答:“嗯,我昨日午后沒事,上山隨便轉了一下,看到山上那個瀑布下來的水潭被凍結實了,里面有很多魚都湊到冰下不動。這個時候魚最好抓了…”
蘇蕊心想,那是魚缺氧導致的…
“蕊丫頭你放心,我會幫你看好宸睿的。”蘇常英以為蘇蕊擔心,連忙保證。
蘇蕊也沒有解釋:“那你們路上小心。不管抓不抓上魚來,都早點回來。”
蘇宸杰:“蕊妹妹,我們中午可能不回來,在那抓上魚了,就烤魚吃”
“宸杰哥,那你們等一下,我去拿幾個包子,你們帶上。烤魚的時候順帶烤一烤包子吃…”
說著跑了回去,拿了十四個包子,一人倆。
送走了抓魚大軍,蘇蕊回到灶房,“今日午飯就咱們幾個吃啦。”
蘇巧停下洗排骨的手道,“那咱們中午還吃糖醋排骨嘛?”
蘇蕊疑惑?“為何不吃?他們吃烤魚,咱們吃排骨,不是很公平嘛?”
蘇巧笑了“好”
蘇巧很是喜歡,大姐教的這道菜,酸甜的口味她喜歡…
排骨洗凈,焯水。鍋中加豬油,油熱后將生姜和控干水份的排骨一起進行煸炒。排骨表面出現金黃色的小殼時關火,盛出備用。
鍋中倒入油和冰糖,中小火炒制。隨著溫度的升高,冰糖慢慢熔化。用鏟子不停地攪動,漸漸變成棕色。繼續攪動,當糖色呈棕紅色且有大泡出現。
此時就可以倒入前面干煸好的排骨,將糖色均勻地翻炒到排骨上。在加入水和米酒,燜煮半個時辰。
現在就可以調料汁了,糖醋以三比二的比例放,等湯汁差不多了,就把糖醋汁倒入鍋內,在加上些鹽。大火收汁…
此時的糖醋排骨,色澤紅亮油潤,酸甜適中,不油不膩。
蘇巧吃過兩次就迷上了這個口味的肉。
“大姐,你說如果純用肉做糖醋肉,是不是也行?”
蘇蕊挑了下眉,心道:“不就是現代的糖醋里脊嘛。”
“可以啊,你下次試一下。”
“嗯”
午飯,蘇蕊姐妹四個加上蘇宸楠小朋友一起吃的。
糖醋排骨,不光受蘇巧喜愛,更是受全家人的喜愛。
“大姐,還要。”蘇宸楠吃了三塊,還想吃,蘇蕊表示,沒有了…
蘇宸楠四周看看真的沒有了,只好乖乖的吃起了蘇蕊喂的蛋羹。
山里,蘇常樂帶著眾人終于到了瀑布旁邊,這還是他昨日上山走的有腳印,不然帶著那么多的小子,這么深的雪,還真不是很好進…
此時的瀑布已然凍住,蘇宸睿走到水潭中間,掃掉上面覆蓋的雪,果然發現底下有好多的魚,大喊道:“宸遠哥,你快來,真的有魚哎。”
蘇宸遠正在小心翼翼的,往蘇宸睿旁邊慢慢的走去,一聽有魚,也顧不得小心了,直接撲了過去,趴在冰面上說:“呀,真的”
驚喜的大聲呼喊“爹,常樂伯,宸杰哥,宸瑋哥還有蘇強,你們快來看啊。好多的魚…”
蘇常樂拿著破冰錘,走了過來,“你們小心點,不要站在大氣泡的地方。”
蘇常英在遠處大喊:“宸遠,你給我不要亂跳!老實站著…”
蘇宸遠“…………知道了。”