大概是沒有和面醒發這種需要，結果他們兩個倒是先把菜肴端了上去。
朱信這邊，還在餳面。比賽時間還有不少，朱信也不著急。
同時也有一些玄學的因素，不太想要第一個把菜端上去。
“一號選手，端上來的……是一個茶碗蒸！”司儀即時做出解說，“一般是作為茶碗糕，里面的米糕被替換成豆腐。只是就料理來說，這個是不是有些簡陋？”
豆腐本身就是塑形食物，把豆花放入模具里面擠壓去水做出來的東西。把豆腐放入茶杯之中蒸，說到底不也是豆腐？
“你這茶碗蒸，不是主食，而是甜品，對吧？”流水的評委，鐵打的張評委，這個大嗓門果然還是出席決賽的評委。
也對，評委有五個，他一人的票數未必能成為勝負的關鍵。
不過他的嗓門，那是真沒得說。
“豆腐對于老媼來說，就是甜品。”1號選手笑著說道，“既然是甜品，那么就用甜品的做法，否則不習慣。”
每個特級廚師都是藝術家，藝術家就有藝術家的脾氣。
就如同習慣寫實風格的畫家，也可以話抽象畫，興趣來了可能會畫一幅，但誰也沒辦法強迫他畫，尤其是這種大師級的藝術家。
也有可能是落魄的時候遷就慣了，成名之后就不想再遷就誰了。
“點心也沒問題，反正也沒有規定不能做點心。”張評委并沒有糾結，端起來就用小勺子舀了一塊，放入口中。
“如細雪，入口即化……慢著，這個是椰肉吧？”張評委正要評判，隨即發現這上面這一層根本就不是豆腐。
“是的，用的是發芽時期的椰子肉做的，綿軟細膩。”1號點頭。
剛剛發芽的椰子，打開里面有一顆綿軟的椰肉，咬起來如同棉花糖一樣，細膩柔軟，入口即化。甚至于，椰子芽的細膩之處，都是可以吃的，很甜。
“這可不能稱之為豆腐。”張評委提醒道。
“當然，我也沒說上面這層就是這道點心的全部。”1號無所謂的說道。
“是真的，深一點的地方口感不一樣，是豆腐的味道！”另外一個評委勺子下得深一點，于是品嘗到了不一樣的味道。
不過伴隨著椰香味的豆腐，綿軟細膩，的確是極品。
“這個點心有好幾層？”張評委立刻明白了，于是繼續下勺子，這次卻是一勺到底。
舀出來的豆腐，足足有七層之多，第一層是椰蓉，第二層是豆腐，第三層顯然也是別的東西，第四層是豆腐。第五層是別的東西，第六第七層是豆腐。
不同的是第六層是白豆腐，但第七層是黑豆腐。
“這個第七層，應該是后來加上去的吧？”張評委看向1號選手，前面六層都是白皙通透，結果第七層是黝黑的，變化有些大。
“哈，的確是臨時增加的。主要是看到7號選手用兩色豆腐，調皮了一下。”1號選手點頭。
您都七十歲了，調皮這個詞和您不太搭了……張評委很想吐槽，但還是忍住了。
“第三層是奶豆腐，也就是雙皮奶！”有評委嘗出來了。
“第五層是杏仁乳，所以是杏仁豆腐？”另外一個評委補充。
“你們難道都沒發現？這個茶碗蒸的火候，怎么做到的？”張評委神色嚴肅的問道。