所謂食衣住行，填飽肚子永遠都是最重要的事情。而且當廚子不用挨餓，炒菜的時候隨便嘗嘗咸淡就能把肚子填飽，所以哪怕是鬧饑荒的年代，也餓不死廚子。
孔振龍又采訪了一個少年，這人從小就學習不好，勉強混了個初中畢業證，便不在上學了，整日在家游手好閑，家人實在是看不下去了，便把他送來了技校。
這種學渣，學啥啥不行，吃啥啥沒夠。家長也擔心他學不會別的技術，所以干脆就學個廚師吧。
炒菜這種事情，學精很難，學會則很容易，哪怕是再蠢笨的人，總是該知道咸淡的，所以很適合學渣學習。
而這位學渣的理想同樣很遠大，他的目標是開個大排檔，炒菜燒烤海鮮全都整上的那種。
“大排檔做好了是挺賺錢的。”孔振龍默默的點了點頭。
作為一個走南闖北的記者，孔振龍平日里是沒少吃大排檔的，他也知道這一行投資少，利潤大。
整個煤氣罐、煤氣灶，再加上幾張桌椅板凳，隨便在路邊的空地一擺，就能開起來。炒一盤菜賺個一兩塊錢，一天隨隨便便就是大幾十塊的利潤。
準備的食材在賣不出去，還可以自己炒了吃掉，最起碼能管自己一頓飽飯。
接下來，孔振龍又來到了美容美發班。
這同樣是個常年都處于熱門的專業，而且與其他專業相比，美容美發工作要輕松的多，工作環境基本是在室內，不用風吹日曬，不屬于繁重的體力勞動。
更何況愛美之心人皆有之，做頭發這種事情，自古以來就很常見。
美容美發專業里的女學員比較多，孔振龍采訪了兩個女學員，他們也都希望在畢業后，開一個美發店。
接下來便是技校的重頭戲，挖掘機專業。
空地上，幾十臺挖掘機一起工作的場面，的確氣勢磅礴，那機器的轟鳴聲，也像是萬馬奔騰席卷而來。
孔振龍目不轉睛的盯著一臺挖掘機，看了老半天。
作為男人，果然還是對挖掘機情有獨鐘的。
“孔記者，要不要再去采訪幾個學員啊”李衛東從旁提醒道，孔振龍這才回過神來。
只聽李衛東開口說道“開挖掘機雖然很辛苦，但是收入還是很高的，現在工地上雇傭挖掘機師傅的話，一天80塊錢都很難請的到了。很多工地都開到了有一天90塊，甚至是100塊”
“一天100塊，那一個月就是3000塊，這么高的工資”孔振龍一臉驚異的問道。
2000年左右，大概是挖掘機駕駛員最稀缺的時代。
此前國營體制之下，挖掘機都是國營公司才有的，開挖掘機基本都是師傅帶徒弟，手把手的交怎么開挖掘機。
九十年代末的國企改革，打破了這種師傅帶徒弟的傳統的制度，師傅都不再帶徒弟了。而技術學校的挖掘機課程才剛剛興起，新一批的挖掘機駕駛員還沒有培訓出來，所以使得挖掘機駕駛員供不應求。
也因此當時工地上請挖掘機駕駛員，都得出高薪才行，給錢少了根本沒有人干。
在1999年，月薪3000塊是很多外企白領才有的待遇，公務員和事業單位肯定拿不到這么多薪水的。