他找來紙筆一頓寫。
然后才叫來苗叔，和他道：“苗叔，咱們這店中午實在是浪費了啊。”
苗叔連連點頭說：“是啊，我正想和后廚幾個師傅商議商議，準備弄些酒席呢。”
趙山河一笑，就將單子遞給苗叔。
苗叔仔細看完都懵逼。
什么叫宮保雞丁，麻婆豆腐，還有獅子頭啊。
趙山河在紙上還寫著：選雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用酒、油、胡椒和面粉腌漬入味。
鍋里放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入蔥姜炒出香味。
再放入豆醬，大火炒至粘稠干松后關火，拌入花生米即可。
“這是什么玩意？炒是什么意思？怎么不加水燉啊。”苗叔問。
趙山河索性留苗苗看店，拿了些食材作料抓苗叔往家里跑。
花唄立刻好奇的跟上主人，只把苗苗也給憋的，可她又不能走。
由于沒炒鍋，趙山河在回去路上還順便在巷頭王鐵匠那邊找了幾個白鐵盆和長鐵條暫時先當鍋鏟。
到家后他就麻溜的按著宮保雞丁的做法，將雞肉拍緊，切丁調味。
趁著讓雞丁入味的功夫，他還將麻婆豆腐的材料備好。
然后他又用做包子的肉餡捏了好幾個肉圓，然后燉上。
趙山河做這些的時候，苗叔只曉得在邊上傻乎乎的看。
等雞丁下鍋入蔥姜炒后，他不由吃驚，這么好聞？
趙山河偷撇到他的反應心里暗樂，當他將菜起鍋放入碟子之后，只見這道苗叔從未曾見過的炒菜色澤誘人，香氣撲鼻。
他哆嗦著去嘗，頓覺雞丁嫩滑，花生爽脆，既有豆瓣的醬香也帶著點花椒的微辣，口感簡直鮮美至極。
花唄是貓妖，嗅覺要比凡人強大不知道多少倍，觀察力更是絕倫。
她見苗叔這副吃傻眼的口水模樣，也徹底忍不住了，在邊上跳：“我要，我要。”
都不等苗叔去喂她，她就竄上桌子去搶著吃，然后這小奶貓一嘗，白天瞳孔都放大！
趙山河也不管他們，手里不停的刷鍋炒菜等麻婆豆腐弄好，他一看，宮保雞丁居然都沒了，苗叔挺尷尬的：“都是花唄吃的。”
花唄氣的不行就和他鬧。
趙山河大笑，等苗叔嘗過麻婆豆腐后，他摁住要偷吃獅子頭的花唄問苗叔：“苗叔，你說這幾個菜拿出去怎么樣？”
“那還要說嗎！孩子，這是誰教你的？”苗叔激動的問。
他雖然之前只做攤位，但是越是接地氣就越明白大家喜歡什么，如今有這菜再加上之前的小籠包的口碑，他的飯店生意要不好都難。
“辯機那花和尚在什么親王府學的。”趙山河隨便找了個理由，這就和苗叔正色道：“苗叔，你等會就在家里練手，然后晚上去教給那幾個師傅。明天早上就在店里掛上牌子，中午推出。這樣我們中午的生意也就好起來了。”
“那是那是，但這三個菜不夠啊。”苗叔還蠻貪心的但趙山河覺得也是。
其他菜要耗費功夫，他思來想去就又去門口菜場買了蝦，將龍井蝦仁也教給了苗叔。
這世上雖然沒有龍井但有其他上好的綠茶，所以做起來并不難。