一班長卻并沒有急著下刀，他先是斜睨了一眼揮刀如風的四班長，臉上露出一絲不以為然，他抓起面前那一塊羊肉，就著燈光仔細打量一眼紋路，那種眼光就好像是一位屠夫正在思考從哪里下刀，才能夠用最省力的方法將獵物一擊斃命。
打量了大約半分鐘后，一班長將羊肉丟回案板，拿著菜刀用四十五度角斜切下去，將羊肉斜切成大約半厘米厚的肉片，他下刀非常講究，每一刀都留有余地，讓肉片總是連著一絲肉皮沒有斷開，依然是完整的一大塊。將整塊羊肉斜切了一遍后，一班長又將肉片翻轉過來，用四十五度角斜切了一遍。
兩面都斜切過一遍，整塊肉已經被交叉切成了連在一起的肉片，但是它們依然連在一起，一班長又舉起菜刀，用九十度角垂直下切，同樣沒有把羊肉切斷，下面留著一絲肉皮，但是當他切完正面之后，九十度垂直下切反面時，卻刀刀直切到底，那一整塊羊肉隨之變成了比黃豆略大的均勻肉丁。
看到這一幕，燕破岳幾乎要為一班長鼓掌喝彩。正反兩面斜四十五度下刀，是將羊肉交叉切成了細絲，正反兩面垂直下刀，又將細絲切成了肉丁，就憑一班長這手謀定而后動，甫一出手就直切要害的刀法，燕破岳就必須承認，擅長猛打猛沖的自家班長，在第一陣上已經輸了。
燕破岳用胳膊肘兒輕輕碰了一下身邊陪他一起剝蒜的士官，低聲問道：“一班長以前做過廚師還是咋著了，這刀法真是一級棒。”
和燕破岳一起坐在小馬扎上剝蒜的士官臉上露出怪異的表情，低聲回答道：“一班長在入伍前，上過衛校，據說他最大的心愿，是當一個外科醫生。”
看看案板上沒用兩分鐘，就切成肉丁的羊肉，再看看一班長，想象著這位仁兄身穿白大褂握著手術刀的模樣，燕破岳不由自主地打了一個寒戰。
剁肉餡比賽，以一班第一，四班第二，二班第三，三班掉車尾結終。刀聲還沒有完全停歇，各班負責和面的小組之間，也碰撞出激情的火花，連帶著就連負責剝蒜的幾個人，也變得手腳利索起來。
切肉餡在爭，和面在爭，搟面皮也在爭，最后包餃子時當然也在爭。
規則已經制定完畢，包完餃子后，下鍋煮熟，每個班不能吃自己包的餃子，而是要把餃子分成三份，請另外三個班的兄弟品嘗，這樣做一來可以交流感情，二來可以彼此品評，用最公平、公正的方式，集體投票選出包的餃子最可口、賣相最好的冠軍。
至于獎品嘛，獲勝隊在余下的幾天，無須再參加輪值，每天睡在營房里混吃等死，可以過足當大爺的癮。
四班長將兩張長桌拼在一起，招呼了一聲，四班十一個人就圍上去，大家一起動手包餃子，剛剛包了幾個，燕破岳就看到四班長將一只煙頭包進了餃子里，在全班兄弟的注視下，四班長面不改色，一邊將這只肚子藏了私貨的餃子包得嚴嚴實實漂漂亮亮，保證煮上兩水兒也不會開皮，一邊嘴里念念有詞：“新年快樂，大吉大利，誰能吃到我親手包的祝福餃子，我預祝他一年心想事成。”
燕破岳還沒回過味來，就看到另外一名老兵，竟然不動聲色地從口袋里取出一枚五四手槍子彈殼，把它包進了餃子皮里，這位老兵一邊包著餃子，一邊學四班長的樣子，在嘴里念叨著：“我們是應急小分隊，我們的任務，就是在全軍放假時，保持一級戰備狀態，做好面對任何突發事件的準備，絕不能掉以輕心，絕不能麻痹大意，否則的話就可能付出鮮血的代價，懂了嗎，燕破岳？”
這名老兵手里一邊包著坑死人不償命的餃子，一邊擺出大哥哥的面孔，對著燕破岳這位剛剛進入應急小分隊的后生晚輩諄諄教導，不看他手中的活計，單聽他的聲音，那種善解人意，那種如沐春風，當真是老兵典范，提攜后進的楷模。