王山他們都不好意思的笑了笑，好不好吃他們一下子就知道，至少他們都覺得這比牛肉和羊肉都好吃……羊肉對這個時代的人來說已經算是奢侈了，雖然有膻味，但是在這個肉都吃不到的時代，膻味這種東西，任何人都不會挑刺的。
可不是后世那么多人覺得吃不了羊肉味是天生的，并不是，純粹是因為不缺油水。如果一個人從生來就是水煮菜，然后水煮面條，吃的黑面饃饃之類的，根本沒有一點油水，見到羊肉你會覺得不好吃？別鬧了。
但是羊肉多少是有一些膻味的，而牛肉，更是一言難盡，雖然很多人都覺得牛肉才是貴族吃的，但是霍剛覺得，純粹是因為牛肉吃不到，人們才這么想。
這是現實，不是武俠電影，隨便一個人進了酒樓就可以說，小二，來二斤牛肉。
在古代，牛是絕對不能隨便殺的，隨便殺牛在隋朝，在大唐都是屬于犯法的行為，而能夠吃到的牛肉都是來自于意外死亡，或者是老死。
大部分都是老死，已經老的不能耕地了，所以只能吃了，這樣的牛肉有多老，可想而知。
跟豬肉這種非常嫩的肉比，那一種好吃，可想而知。
實際上，從科學角度來講，對于動物肉來說，都是體型越小的動物肉類越嫩，并且營養也越豐富。
“好了，將這些油炸過后的肉渣撈出來，可以包餃子吃。”
“然后講這些肉和油都倒入一個大甕。”霍剛指著那些煉制好的油開口道。
馬大廚他們將這些肉類都按照霍剛的做法進行了處理，大甕在后世也使用，這個時代也有，就是燒制出來的，壁很厚的陶器。一半用來盛放水，或者是其他的東西。
將豬油和腌豬肉弄好之后，霍剛就開始教他們炒菜的技巧了，炒菜按照歷史至少是宋代后期才開始出現的，因為那個時候的宋代經濟非常的發達，民間的生活物資也極大的豐富，植物油和動物油開始變多的時候，人們才有了普通的油用來進行炒菜。
而這個時候，大唐連飯都吃不飽，更不要說油水，怎么可能出現炒菜這種異常奢侈的吃法。
當那些飄著從未有過香味的菜，排骨，等等被端上桌子的時候，幾乎所有人都在瘋狂的吞著嘴里的唾沫，包括連馬大廚他們這些廚師都是如此。
“行了，今天做的菜比較多，你們都留下來吃飯，豬油和豬肉的保存方式你們記號了，然后可以傳遞出去。”霍剛認真的開口道。
“是。”王山和吳平都點了點頭，“首領，羊油可以這樣保存嗎？”
“可以是可以，但是羊身上的油太少了。”霍剛想了想開口道，“不過倒也是一個保存的方式。”