又睡了一會兒，直到肚子餓得受不了了才起床，充足的睡眠讓沈隆覺得格外神清氣爽，一想到再也不用去過朝九晚九、每周六天的日子，他簡直開心的要死。
換了家好評多的餐廳，花了四百多塊吃了一頓午飯，再去附近的五星級酒店一邊喝下午茶一邊用手機搜索資料研究該怎么開店。
沈隆不找那些大飯店，專門找有特色的小館子，翻了半個下午，還真被他找到適合模仿的目標來，那就是京城大名鼎鼎的厲家菜。
厲家菜在后海的一個小胡同里，最初每天對外只做一桌菜，只供十來個人吃，吃客一律收每位200元，另辟一個偏房，加了兩小桌，但一晚上也最多夠二十個人吃。
這家主廚的祖上是清朝的內務府都統，深受慈禧信任，御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過；每次看過菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜。
后人就憑著這本菜譜練就了一手高超的廚藝，尤其擅長宮廷菜的做法，自從飯館開門之后，顧客絡繹不絕，就連美國前財政部長魯賓、英國前首相梅杰等都光臨過這里，金庸、梅葆玖、成龍等國內名人也曾是厲家菜的座上客。
一般人想要用餐非得預定不可，而且還不能點菜；根據包席種類不同，人均消費在500塊到1500塊之間，嗯，時隔這么多年，價格已經漲了，而且這價格還不包括酒水。
要不去嘗嘗看？沈隆在網上叫了幾個同樣喜好美食的網友，打電話定了個位置，一個星期之后終于等來了品嘗的機會。
等菜上來之后，其它幾位網友嘗過都贊不絕口，沈隆吃了倒是覺得沒有想象的那么好，味道么自然是不錯的，可還比不上廖杰的手藝。
細細想來也在清理之中，廖杰不僅在廚藝上天資卓越，而且經歷過名師細心教導，在廚藝傳承的完整度上不是光看菜譜自己研究的厲家人可比的。
既然他們都能這么干，我也行啊，不就是可能前期生意會差一些么，三兩個月的時間我還堅持得住，大不了每天自己做飯就是了。
沈隆下定了決心，招呼著這些網友，“過陣兒我下廚去給你們做一桌子，你們到時候過來嘗嘗看，看看我的手藝和這家相比究竟如何。”
他也不是胡亂招呼人的，這些都是在美食網站比較有影響力的網友，如果他們吃過之后比較滿意，肯定會幫他宣傳的。
這些人自然不相信沈隆的手藝能比厲家菜好，不過可以白吃白喝，這樣的機會自然不肯錯過，紛紛答應下來。
于是沈隆就開始著手辦營業執照，尋找合適的店址；辦手續的事兒交給代辦公司就可以了，尋找店址也不難，京中這種開在胡同里的小店多了去了，肯定有做不下去要轉讓的。
找了幾天，還真被沈隆找到一家合適的店鋪，這家店的地段肯定沒有厲家菜那么好，但也在老胡同里，原本開了一家咖啡店，結果沒人來喝只能轉讓。
咖啡店里兼著買餐點，開放式廚房都是現成的，沈隆接手后進行了簡單的改裝，隔出兩個包間，包間朝向廚房這邊開著窗戶，吃飯的時候客人也可以從窗戶看到他是怎么做菜的。