“怎么不出去租房子？”關院士問道。
“租房子就得開個正式的館子了，我當初在全聚德的后廚看過，當廚子也累的很，一天到晚就沒個閑工夫，這做菜啊，一天做上兩三桌，最多三五桌，那是享受，做多了可就成負擔了！我都退休了，干嘛給自己找負擔啊？”厲老爺子把腦袋搖得跟撥浪鼓似的。
他視美食為愛好，可不愿意為了掙錢讓愛好成為負擔，“我琢磨著啊，就算開飯館，最多也即是學著當年的譚家菜，開個私房菜館算了。”
清末光緒年間，世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京，后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
這差不多是私房菜的最早來源，厲老爺子不想開開豐澤園那樣的大館子，覺得太累，對學譚家開個小小的私房菜館還是很有興趣的。
“廚師的精力有限，接待的客人多了，菜品的質量就沒辦法保證了，開個小館子倒是也好！”林樓點頭道，后世厲家菜名聲漸漸敗落，不就是這個原因么？
實際上不管中外都是如此，戈登-拉姆齊開的連鎖餐廳也倒了，小野二郎始終守著自己的小店捏壽司，反倒成就了壽司之神的美譽。
“私房菜館好是好，可用我家的房子吧地方不夠，去外面租房吧，有不劃算，一天就做幾桌菜，房租都不一定賺得回來，你要是把價調高了，顧客又埋怨。”
“地方好辦啊！您要是不嫌棄，去我那兒得了！”林樓終于等到機會了，“我那兒倒是有個院子空著，環境也可以，您拿來開私房菜館正好合適。”
“你？”厲老爺子眨巴眨巴眼睛看著林樓，你才多大年紀？就弄到房子了？聽你的口音也不是老北京人啊，祖上給你留下房子也不太可能啊。
“老厲啊，你是久不關注建筑界的事兒了，小樓可是把項目都做到巴黎去了！他自打讀本科的時候就開始為一家香江建筑事務所做設計，那邊給的提成高，他現在手頭的房子可不比你們家當年差！”關院士幫腔道。
厲家原本是官宦人家，原本的大宅有九十多間房，只是后來家世敗落，再加上改朝換代，就只剩下如今羊房胡同這三間房了。
關院士去過林樓家里，知道周圍胡同的情況，于是細細地給厲老爺子說了一遍，厲老爺子還真有些動心，但最后還是搖頭道，“哎，地方是好地方，可惜這么大的院子，一個月光房租就得多少？我租不起啊。”
“沒關系，您用不著租一個整院兒，覺得那幾間合適就用那幾間好了！這樣就差不多了！”其實林樓都不怎么想收房租，每個月讓我去吃幾頓就成。
經過一番勸說，第二天厲老爺子真跑去胡同里瞅了，對地方還是很滿意的，他們家當年闊過，厲老爺子自然知道好的私房菜需要什么樣的環境，林樓這里恰好符合要求。
而且在這里開還不用騰家里的地方，七口人住三間房已經夠擠得了，在縮成兩間那就更不能住人了。
在這里租幾間房，自己平時和負責做菜的二女兒住在這里，家里其它人住的也能寬松些，于是商量了一番，厲老爺子就租下了幾間房。
這地方原本就已經裝修好了，風格也符合厲老爺子的需求，花了幾天時間購買桌椅廚具，厲家菜終于開業了，林樓也為他們帶來了第一波客人。