酒菜上來，異常豐盛，十二道菜三道湯，而且分量很足，按照蕭潛的食量，七八個人未必吃的完。
蕭潛心道：周大同這廝不厚道，逮到一個人請客就往死里點，貴里點，想狠狠敲甄日安一頓，誰知甄日安是林晏晏，周大同一口沒吃上還得自己付賬，這竹杠敲的虧到姥姥家。
“這么多，吃不完，太浪費了，殿下，要不……叫你衙門里的兄弟來吃？”林晏晏有錢也舍得花，但不喜歡浪費。
蕭潛道：“吃不完，待會兒施舍門口的乞丐。”
關勝那幫人都是糙漢子，一坐下來喝酒，滿嘴葷話還摳腳，不把她嚇跑才怪。
林晏晏點點頭，這樣也好。
林晏晏開始細細品嘗這里的菜肴。
“這暢意居在京城的酒樓中算幾等？”
“論生意紅火稱得上一等，味道不錯價錢公道，但不如天香樓，鴻福軒的菜肴精致，當然這兩家的價錢要比這里貴上許多。”
林晏晏明白了，天香樓和鴻福軒走的是高端化經營方式，暢意居采取的是親民化的經營方式，定位不同，各有所長。
蕭潛看她吃一口要品味上許久，細嚼慢咽的有點過，不由擔心這頓飯可能要吃上大半天。
“你多吃點。”蕭潛不好意思直白地說你吃的太慢了，隱晦的暗示。
“你吃吧，我主要是想嘗嘗他們的菜是怎么做出來的。”
蕭潛失笑：“怎么做的你能嘗出來？”
林晏晏認真道：“自然，比如這蜜汁火方，取材就十分講究，用的是南腿最中間的部位，也是肉質比例最好的部分，用刀剞成小方塊，深度至肥膘一半。皮朝下放碗中，加入清水，清水需沒過南腿，上籠蒸約一個半時辰取出，潷去湯汁……再加冰糖、淡清湯些許，上籠蒸約半個時辰。白糖蓮子上籠蒸兩刻鐘，可惜這蓮子用的不是宣蓮，沒有宣蓮那般顆大粒圓、飽滿肉厚、口感上也要差一些……”
“蓮子蒸好后，取出潷去鹵汁，與火方合入同一盤中。松子仁炸至呈金黃色時，取出待用……再將鍋置旺火上，倒入鹵汁，加蜂蜜燒沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花攪和，澆在火方上面，再撒上松子仁即成。”
蕭潛聽的目瞪口呆：“這些都是你嘗出來的？”還是你本來就知道怎么做？
“嗯，根據肉質的軟爛程度和入味程度，大致可以推斷出做菜的工序和用時。”開玩笑，她的味覺可不僅僅是用來嘗酸甜苦辣的，推斷菜肴比起推斷藥要簡單的多，不管什么湯藥，她只需喝一口就知道里面有哪幾味藥材，用什么水煎熬，火候如何，這需要天賦更需要日積月累的經驗。
蕭潛還是覺得不可思議，指著一道湯：“那你說說這個。”
并周到的替她盛了一碗。
林晏晏嘗了一口：“清湯瑤柱玉筍片。瑤柱用花雕酒泡發至少六個時辰，筍是山里的鮮筍，切成薄如蟬翼的筍片，這個很考驗刀工，吊清湯上鍋蒸一個時辰，讓兩種食材的鮮味充分釋放，再起鍋，蒸好的瑤柱玉筍片連清湯一起倒入鍋中，放少許花雕酒，調味，小火慢燉一刻鐘，再放入鮮蔬，待鮮蔬熟了便可出鍋，這道湯突出的就是清鮮二字，若滿分十分的話，我會給八分。”
蕭潛汗顏，跟她這么比起來，他吃東西只能算充饑果腹。人和人的差距怎么就這么大呢？
“你剛說的這兩道菜是暢意居大廚的拿手菜，輕易不外傳，你倒好，吃了兩口就把人家的本事都學去了。”蕭潛苦笑。