他們都忙著洗大腸，陸煙兒便走到廚房，將從空間里拿出來的二十多斤五花肉和十多斤瘦肉一起放在盆里清洗，洗干凈后準備將這些肉切成小肉丁。
聽到廚房里的動靜的陳氏走過來，看到灶臺上滿滿一大盤肉，又想到院子里那臭氣熏天的豬腸……
這要是都做成香腸，要吃到什么時候才吃得完啊！
陳氏壓下心底的為未來很長一段時間都要吃香腸的悲哀，走上前拿起刀問道，“這些肉要怎么切？我來切！”
陸煙兒笑著說道，“將這些豬肉都切成小一點的肉丁就好了，我來準備調料和等會兒灌香腸要用到的東西。”
陳氏點點頭，拿起刀大刀闊斧地將肉拿出來，先切成片，然后再將肉片切成肉丁，她抓起一把，問道，“這樣大小的合適嗎？”
陸煙兒走進一看，這肉都快切成肉沫了……
她從陳氏手里拿過菜刀，將一片豬肉切成豆子大小的丁，說道，“再大一點，像這樣就可以了。”
陳氏假裝不經意地說道，“這么一大盆肉，少說也得有三十幾斤，都要切成肉丁灌香腸嗎？”
陸煙兒低著頭一邊將調料適量倒入碗中，一邊笑著說道，“豬大腸洗起來太麻煩，我們做得少，就不拿出來賣了，只留著自己吃，吃完了再做。”
陳氏心道若是賣能有客人買的話，下次她把家里那兩頭豬都殺了用來灌香腸！
灌香腸要用到的調料有鹽、蜂蜜、生姜、大蒜、胡椒粉、白酒、醬油、糖、十三香、干辣椒、大蔥、花椒。
廚房里有兩把菜刀和兩個菜板，陸煙兒把另一把菜刀和菜板洗了一番，把生姜大蒜都切成細沫，大辣椒和大蔥都切成絲。
做好這些后，陳氏也已經將肉丁切好了。
她把佐料都倒入肉中，攪拌均勻后放在一旁腌制半個時辰。
院子里，沈老漢鼻子上綁著布條，用醋和鹽反復搓洗豬小腸，沈秋和沈冬的鼻子上也如出一轍地拴著布條，擋住豬小腸熏人的氣息。
這是陸煙兒為他們想出來的辦法，讓他們不至于洗著洗著吐出來。
他們將豬小腸翻過來，用竹片將小場上的肥肉刮下來，只剩下一層薄薄的腸衣。
等所有腸衣都洗好后，肉也腌制得差不多了。
他們將肉端出來，放在院子里的凳子上，拿出倒油用的漏斗，將腸衣套在漏斗尾部，用麻線系緊腸衣尾部。
而后用一根手指粗細的干凈木棍將漏洞中的肉壓入腸衣之中。
將所有臘腸灌好之后，陸煙兒又用麻線將香腸綁成約莫手掌長的小節，用繡花針在飽滿的香腸身上扎出小洞，放出里面多余的空氣。
雖然從來沒也有吃過香腸，但看起來好像很好吃！
沈冬已經完全忘掉豬大腸的臭味兒了，他眼饞地看著盆里滿滿的盤成數十圈的香腸，問道，“三嫂，今天晚上我們吃香腸嗎？”
陸煙兒搖了搖頭，說道，“剛做出來的香腸和普通的肉吃起來沒什么分別，天氣好的話風干七八天才好吃！”
沈秋問道，“掛在房梁上風干？”
陸煙兒說道，“都可以，通風的地方就行。”
沈秋點點頭，二話不說地端起裝香腸的盆子，在屋檐下找了個通風的地方，將香腸都掛了上去。
這香腸雖然其貌不揚，但是里面的肉調得卻是色香俱全，很好吃的樣子。