但牦牛肉的口感卻是比較差的，因為纖維太粗，所以牦牛肉通常只能用來做風干牛肉，像烤牛排、燉牛肉之類的做法真的是不太適合牦牛肉。
這也是為什么牦牛肉一直無法成為主流牛肉的原因。
不過現在隨著人們對營養的追求越來越高，牦牛肉這才開始走進人們的視野，然后憑借著高營養慢慢躋身到了高檔牛肉的行列。
但不管怎么說，這牦牛肉的口感確實不咋地，這一點是毋庸置疑的。
可今天吃的這些牛肉，卻是大大出乎了王貳虎和劉成的意料。如果不是這幾塊牛肉就是他倆親手從分割車間拿出來的，他倆還真以為這幾塊牛肉被換掉了呢。
這牛肉的細嫩程度簡直比得上那些進口的高檔牛肉了。
劉成這邊剛放下電話，大狗端著一盤子杭椒炒牛柳走了進來，笑呵呵的說道：“三位哥哥，嘗嘗這道杭椒牛柳吧，我覺得做的還不錯。”
王貳虎笑道：“大狗，你小子不會又偷吃了吧？”
“虎哥，啥叫偷吃啊？我這叫正大光明的品嘗好吧？別忘了你兄弟我可是廚子，這菜到底是咸了還是淡了，我不得先品嘗品嘗嗎？要不然怎么掌握這菜的味道呢？”
劉成吐槽道：“你小子偷吃就偷吃吧，還凈扯些光明正大的理由。哎對了，大狗，你覺得這牛肉怎么樣？”
大狗一屁股坐在了旁邊的一把椅子上，從桌子上摸起王貳虎扔在桌子上的香煙，抽出一根點燃后說道：“成哥，你還別說，我就覺得今天這肉味道不一般。尤其是這肉太細嫩的，比魯西黃牛的肉質還要細嫩，根本就不像是牦牛肉。我說成哥，你們今天挑的這些肉不會都是牛犢子肉吧？要不然怎么會這么細嫩？”
劉墨昂：“屁的牛犢子肉，這頭牛是一頭五歲齡的公牛，我和虎哥成哥親眼看著宰殺完畢再把牛肉帶過來讓你做的。”
“臥槽，那這不對啊？五歲齡的公牦牛怎么可能有這么好的肉？這又不是上腦，這就是幾塊外脊、牛腩和前腿肉啊，不可能有這么好的肉質。”
大狗是廚子，這幾年經他手做的牦牛肉沒有一千也有八百份了，牦牛肉是啥肉質的，他一眼就能看出來。
“你們等等啊……”大狗一邊說一邊走了出去，不一會兒他就端著一碗牛肉湯走了進來。
“你們嘗嘗這牛肉，這是扎西達瓦他爹前天宰的一頭牛，也是五歲齡的公牛，我昨天燉出來的牛肉湯。你們嘗嘗這牛肉是什么味道和肉質的，比起你們拿來的這些牛肉可差得遠了。”
王貳虎和劉成一人夾了一筷子牛肉放進嘴里，嚼了幾口就皺著眉頭說道：“這味道燉的是很不錯，可以說是相當地道，可這牛肉的肉質就有點強差人意了。”
劉成道：“是啊，這肉質太粗，吃著塞牙！遠不如咱們剛才吃的那些牛肉肉質細嫩。我說昂子，這到底是怎么回事？怎么都是五歲齡的公牛，這肉質能相差這么大？”
劉墨昂搖頭。
他總不能說這牦牛肉的肉質改變極有可能是因為補飼育肥的緣故吧？