陳求道道“鎮撫說的是。”
宋朝的人當然知道牛驢馬騾，甚至雞羊之類都有好的品種和產地，也有差的。但是這個時代的人對于育種沒有清晰的概念，更沒有科學的方法。
王宵獵對楊壽道“你們育出來的牛，比以前的好嗎”
楊壽道“回鎮撫，我們仔細比對，比以前的牛更要好一些。最關鍵的，是這些牛下的崽，性狀基本穩定。不再像從前，養一頭牛，不知道下的崽如何。前一只生的好，后一只又不知如何。”
王宵獵點頭。對陳求道道“這是我設立繁殖場的目的之一。有好的品種，還要保存下來，能夠延續下去。有意識地去做，品種可以慢慢改善，越來越好。”
陳求道點頭，沒有說什么。前面王宵獵跟自己說的那些優質種源繁殖知識，他總覺得有些不能夠理解。但又說不出道理來，而且繁殖場確實有成績，只能接受。
問了一下繁殖場的情況，王宵獵道“你們選的牛種，有哪些好處今日無事，大家聽聽。”
楊壽道“現在選的品種，依鎮撫說法，算是肉役兼用的一種大型牛。公牛體高大約四尺三寸，母牛體高大約三尺八寸。成年公牛體重一千斤，成年母年約是八百斤。約在兩歲的時候可供役使，只是不能做重活。五歲身體成長，之后可以一直役使十年。”
王宵獵道“牛大多如此。不過聽其身高體重，確實是少見的大牛。做活如何”
楊壽道“若是成年牛，一天可犁田三畝。若是用大閹牛，一天可犁五畝之多。拉一千斤貨物，日行六十里，并不勞累。這樣的牛，以前的牛可遠遠比不上。”
王宵獵想了想道“一天犁田三畝，速度還是慢了一些。一戶三十畝地，就要十天。”
楊壽道“足夠快了。我們查過附近農戶，一戶用一頭牛，耕田足夠。而且還可以用其向家里運送收獲的糧食，不知道方便了多少。”
王宵獵道“我們的要求就是一戶一頭牛，最好再有一頭驢或騾，能夠耕種所有的土地。這周圍我看種稻的不多，一戶要三十畝地以上，做的活可是不少。”
楊壽道“附近的農戶，多是一季種麥，再種一季豆。有時候是黃豆，有時候是豌豆或者黑豆。這兩年都是用黃豆榨油，還能做豆腐，種黃豆的較多。與其他作物相比，豆秸是好飼料。用來喂牛，可以少喂許多精料。這里牛養得好，與此有關。”
豆科植物有固氮的根瘤菌，能夠增加土壤肥力，是很好的換季作物。鄧州比較溫暖，收了麥子之后生長的時間較長，黃豆的產量還可以。再向北，黃豆就產量可憐。
其實一戶三十畝地，不可能全部種麥子或者稻。不管是出于輪作的目的，還是其他目的，總還會種其他作物，錯開耕種收獲季節。一戶養一頭牛，應該足夠了。
這個時代人少地多，資源不十分緊缺。王宵獵理想的小康之家，是一戶三四十畝地，人五口，養一頭牛加一頭驢。農活并不十分緊張，還可以做些其他事情賺錢，補貼家用。