老者道：“家里只有十畝田地，還有兩畝水田。除此之外，還種了本村大戶的二十畝。水田自然是要種稻谷，其余的地，種些粟，種些麻，其余就是雜糧了。”
“為什么不種麥子啊？若是種麥子，不用這個時候春耕。”
老者笑道：“官人說笑了。麥子要好地，而且水不缺才能長好。我們這里雖然雨水不缺，春天還是干旱，麥子長不好的。聽說江淮一帶，與我們這里氣候相似，那里就能種麥。也不知他們怎么種的。”
王宵獵道：“雨水不缺，卻怕春旱，那就是彼塘水渠少了。”
老者道：“官人說的有道理。不過若是能澆水，就不種麥，改種水稻了。”
王宵獵道：“夏季種稻，秋季種麥，可以一年兩熟的。現在官府收稅，主戶收租，都只是算一季糧食。若是能一年兩熟，生活豈不是好過很多。”
老者連連搖頭：“若是一年種兩季，如何忙得過來？再者說了，土地又不缺，何必如此累。聽人說起江淮一帶，到了麥熟時節，要雇人來做麥客呢。”
王宵獵點了點頭。確實，江淮一帶種麥的地方，麥熟的時候要雇麥客。不過與后世不同，現在的麥客多是江南來的。他們沿著河流一路北上，正好麥子是從南開始熟，越到北方越晚。一季麥收下來，麥客的收入與自己種地差不多，是江南一帶人的生財之道。
想起前世時候，就是到河北一帶，也都是一年種兩季。搶收搶種的時候，男女老少齊上陣，就連學校里都要放麥假。小學生們一起到收割過的麥地里撿麥穗，成一種時代風氣。這個時代，由于中國的人口還少，土地也還多，與后世大不相同。
想了想，王宵獵也就明白，此時的耕作制度與后世是不同的。推廣種植麥子，大部分地方也只是替代粟而已。只有人口稠密地區，才有動力種植兩季。
官府稅收和主戶收租為什么只算一季？因為算兩季，第二季就沒有人種了。又不是缺少土地，何必勞心費力？想多收糧食，多種地就是了。
前世的時候，經常有人說中國文化如何如何。比如安土重遷，比如勤儉節約，比如多子多福，比如重男輕女，諸如此類等等。其實中國人未必這樣。只是特殊的條件之下，形成了這些習慣。當外界的條件改變，這些也就變了。這些習慣，遠遠不能稱為文化，只是條件所迫不得不如此。
有些文人，不能夠深刻地思考認識問題，而只會看表面現象。為了表示自己與眾不同，往往就瞎琢磨出文化來。比如說中國人安土重遷，進入工業社會，中國的大遷徙世所罕見。說中國人多子多福，重男輕女，實際上工業化到了一定程度，人口出生率便大規模下降。而且隨著男方結婚負擔加重，社會男女地位相差不多，很多人開始喜歡女兒起來。比如說中國人勤儉節約，實際上物質大豐富之后，中國人的奢侈浪費不弱于其他國家。這是某個時期中國人有的現象，遠遠不能稱為文化。
這個問題推廣開來，還有更多。大多是本來沒有文化的人，把一些現象當成文化，用來顯示自己是文化人。比如滿清時北京城里很多八旗子弟，數百年形成一些習慣，就被有些人稱為傳統文化，還有人自豪地稱為北京人的講究。甚至講傳統文化，就有人把這些人中的一些老人請出來，說要給現代人講一講老禮。什么老禮？大部分只是旗人在富貴時和窮酸時的一些習慣而已。