到底該怎么練新兵，其實王宵獵也不能說得十分清楚。不過經過一年時間，不是去年時候了。現在軍中對于禁軍的訓練和制度已經熟悉，只要用心，改造來用就行。
再三囑咐，讓邵凌不可掉以輕心。看看天色，王宵獵道：“我要去信陽軍幾天。等到回來，還要到襄陽府去。這些日子你多用心，讓招進來的新兵，盡快適應軍中生活。”
邵凌叉手稱是。只是心中還是疑惑，到底該怎么練。
回到衙門，換了便服，王宵獵帶了一百衛士，出了新野城。越過泌水，經湖陽、桐柏，五天之后到了信陽軍。張均得了消息，早早迎出城來。
看城中整齊，只是有些冷清。王宵獵道：“我們占的幾州，倒是數你這里安靜。”
張均道：“信陽軍小地方，不在商道上，商賈也少，自然冷清。不過這里山清水秀，氣候宜人，周圍許多景色。住在這里，倒是不錯。”
此時的信陽軍只轄信陽和羅山兩縣，不像后來轄縣眾多，確實是個小地方。而且與鄧州、唐州等地方不一樣，屬于京西北路。相對來說，確實偏遠。
宋朝的淮南茶場，是設在光州、固始和商城，并不在信陽軍境內。所以在后世，信陽毛尖是天下第一等茶，主產地也是在信陽和羅山，此時卻名聲不顯。
到了后衙，一株大桂樹旁建了個涼亭，周圍開滿各種各樣的花。張均在這里擺了個桌，為王宵獵接風。這里環境清幽，周圍都是花香，倒是個好地方。
進去洗漱罷了，換了便服，張均陪著王宵獵到了涼亭里。
兩人落座。王宵獵道：“信陽軍地方雖小，地理位置卻十分重要。而且這里產茶，在我們現占的地方里，實在彌足珍貴。要做事情，就要有錢，我們現在缺錢哪。剿滅楊進和王俊，得了些錢財，這幾個月花得差不多了。若是不能盡快賺出錢來，后邊可就麻煩了。有了茶場，就能換來大錢！”
張均道：“知州，這些日子我也問了。信陽軍雖然屬于淮南茶場，產的茶卻不多。現在收茶的茶場都在光州，以前賣茶不方便，種的人少。而且種茶的人，多不制團茶，而制散茶。”
“散茶？”聽了這話，王宵獵眼睛一亮。“散茶有什么不好？自然別有風味！”
張均道：“現在團茶最值錢。只有喝不起團茶的鄉下人家，才喝散茶。而且團茶好運，散茶運起來可不容易，且又容易朽壞。”
王宵獵聽了連連搖頭：“不能如此說。散茶有散茶的好。明日你帶我到茶區去看一看。散茶自有散茶的制法，一樣能做出上等好茶。”
張均哪里肯信？只當王宵獵想錢想得頭昏，沒有再說。
宋朝的茶大多是團茶，用蒸青制法，壓成團。喝的時候碾碎，與姜、桂皮等同煮，有點類似于后世的湯藥。其余風，應該是日本的抹茶。除了團茶之外，一些低端的茶葉不壓成團，稱為散茶。歷史上是到了明朝時，朱元璋命貢茶用散茶，不用團茶，團茶很快消亡。由此也發展出了后世形形色色的茶。
前世的記憶里，王宵獵記得的茶，無非是綠茶、烏龍、紅茶、普洱，還有一些小類。大致分為發酵茶和不發酵茶。最熟悉的，當然就是綠茶了。
以中國人的口味之刁，好喝的茶當然是后世的制法。朱元璋時貢茶廢團茶，當然也不是他一時心血來潮，而是隨著時間，茶的制法發展出了新工藝，有了基礎。
日本人的性格獨特，他們保留抹茶，并發展出一整套規矩，不能從口味分析。大多數時候，日本人傳統文化，與口味的關系并不大，自有他們的邏輯。
王宵獵到信陽軍，就是要制出后世的茶。雖然對制茶不熟悉，但總看過幾次紀錄片，大致的步驟還是記得的。有了這些后世的步驟，自有能工巧匠制出好茶。