商晨曦駐足觀望，看了一會兒后對大家說：“瀾庭不是總吵著要學習經商的本事嗎？左右明天才開始談正事，今晚給你們個機會。”
“你們加上小艾八人，一起去這兩家涼茶店里喝茶，給我仔細觀察一切細節，半個時辰后，我們討論品評下各自的經營優劣，我會在街角那間酒坊里等你們。”
商晨曦說的酒坊明顯是面對有錢人的，古色古香，裝潢典雅，樓下院子被海棠樹隔斷分成數個獨立的區域。
等華瀾庭八人回來，商晨曦說：“今天改改形式，不要只聽我說，我和老牛負責引導點評，你們來提問討論。”
“先申明一點，經商一道和你們修行一樣，或許有大道總則存在，但具體到功法路經，并無一定之規。”
“規模、行業、品類、所求、時代不同，策略方法亦隨之千變萬化。只有是否合適，沒有絕對的好壞對錯，不能生搬硬套。今天，咱們只針對這兩家當下的情況就事論事。”
“我先拋出第一個問題，你們都來說說。”
“兩家字號生意都不差，這會兒夜晚高峰期客人都不少，都要先排隊，你們看出差別了嗎？”
女子心更細，文茵不假思索地立刻答道：“我注意到了，挺有意思的，由于兩家的桌椅排列方式不同，使得排隊隊型迥然。”
“多寶家的是面對柜臺的直線縱列長隊，客人有一段時間都排出了大門，而吉記老號卻是貼著柜臺橫向排隊，人多時就在店里繞著排。”
商晨曦嗯了聲：“想想，各有什么好處？”
華瀾庭說：“豎著排如果能排出大門，會顯得客人多生意很紅火，吸引路人注意力。不過有時候，我心情一般又著急的話，也會對長隊望而卻步。”
林弦驚說：“橫列時，客人有空間和時間看著柜臺里的品類價目考慮決定買什么，能提高點單效率。”
商晨曦說：“是的，相比縱隊，橫排時人們面向柜臺，可以看到伙計們制作準備涼茶的過程和進度，降低了等待期間的焦慮感，潛移默化影響到情緒，而縱列往往會讓客人總在嘀咕為什么這么慢。”
牛軻廉補充道：“人們都希望對事物有控制感，這種感覺可以來源于對過程和進度的參與掌控度，也來源于目之所及的了然感，現在不少食肆做成開放式透明式后廚也是這個道理。”
易流年也說道：“控制感？有理有理。以前我幫會老大就教過我，他交待重要事情后，最好時不時向他匯報進展，不要總是拖到最后再給他個結果。”
“大佬，往往最需要的不是驚喜，他們需要的是一切盡在掌控。”
商晨曦點頭稱善，又問：“還有什么發現？”
這回是刀瓊絲主動發言：“我這人比較敏感，我看到多寶家的伙計會很禮貌地把閑坐聊天的人請出去，也不讓閑人使用茅廁。吉記就不一樣了，不會趕客人，不買涼茶也可以如廁。”
商晨曦頷首：“不錯，觀察的很細致。所謂細節左右得失，格局決定成敗。”
“先講個你們忽略的小細節。老吉記的大門是雙層的，并且門軸是可調換的，冷熱兩個季節會分別設為外拉或內推開門兩種方式。”
“這樣設計，冷時門里熱氣不易散出，熱時涼風容易帶入，加上兩層門的中轉，店里冬暖夏涼，客人舒適，店里也節省了爐火和冰塊兒的費用。”
“當然，如前所述，事無定法，有的快餐小店希望迅速翻臺，可能布置的環境不很舒服，從而讓客人吃完快走騰地方，亦無不可。”
“至于多寶家，單從瓊絲姑娘說的這點看，則顯得格局不夠大，太過小器了。”
商晨曦剛說到這里，正要接著講，隔壁隔斷里傳來一聲斷喝：
“哪里來的外鄉人？膽敢暗地里嚼舌根，編排多寶家的不是？不知道這是海棠城皇甫家的產業嗎？看小爺不撕爛你的狗嘴！讓你們知道知道馬王爺有三只眼！”