其次就是花瓣的切割，刀片剖切花瓣以剛觸及餡心為宜，過淺，酥層不易發起，過深，炸后餡心易外露。
再一個最重要的就是對于油溫的掌握，炸時油溫要恰當，每次不宜過多，排放不宜太緊，以防炸時粘連破碎。
這次有一個評委聽說就是沿海一帶的，對于荷花酥也不陌生。
即使從小吃荷花酥長大，對于西城的制作，也是贊不絕口，這荷花酥制作難度很大，現在市面上賣的已經很少了，大多都是刪減后的版本。
自己也是好久沒有看到這么完整的制作荷花酥了，今天也算是有口福了。
其他選手有制作蜂蜜蛋糕的，有制作慕斯的，還有法式馬卡龍的。
不過就算在眾多精美的西點之中，荷花酥依然絲毫不遜色。
夏婉兒也是對著西城的作品，一頓狂拍，這種傳統美食的制作，可不是誰都有機會見到的。
自己也算是多了一個很好的素材，而且昨天小廚神的私房照片上傳到博客之后，受到了粉絲們的點贊和轉發。
還有的直接問夏婉兒要聯系方式，這種好東西，夏婉兒當然不會給別人了。好不容易讓自己碰上一個看對眼的，這還能便宜了別人？
果然呀，這認真做事的男人比較有魅力，上一次自己是被他專注看書吸引，這次是被認真做飯吸引。
這次做好后的產品都集中擺放在了一張臺子上，供那些媒體朋友拍照。
拍完照片，就到了評委評鑒的階段了，那位沿海一帶的評委，果然第一個嘗西城的荷花酥，然后露出一副滿足的表情。
之后再嘗其他的作品，感覺就已經味道沒那么特別了。
西城又一次不負眾望拿下了甜品階段的第一。他以前覺得自己是一個特別失敗的人，來這世上無非過客。
現在自己做的菜，可以給別人帶來快樂，內心還是感到很欣慰，這種被需要的感覺，讓他找到了自己存在的價值。
倒不是說這個人感情脆弱，只是人活在這世上，都想向別人證明自己可以，找到自己的發光點。
通過這個比賽，西城對廚師一道沒有那么反感了。以前也只是單純為了錢才去做練習，現在看到別人因為吃自己做的菜而感到滿足。
對廚師自己好像還是沒有深入的了解呀！以后的時間還是需要多多練習才是。
這次記者們好像也是沒有在乎西城剛才的態度，還是主動過來說了一些溢美之詞。
好吧！這西城也不是個會得罪人的主，剛才也是確實因為想上廁所，所以才隨便敷衍幾句。
現在沒事了還是可以侃侃而談，這讓記者們，覺得和之前那個小廚神判若兩人。
不過只要能乖乖的配合他們完成任務，自己還是不在意這些細節的。
第一天的比賽到這里就結束了，明天就是最后一道菜，也是決定命運的時候，得了冠軍不僅有豐厚的獎金，這曝光度，可是不少的。