經過一天時間的配制，三十個人，總算是掌握了各個規格的鹵料包分量。
第三天，也就是九月初四，許蘇蘇先是讓人揀了幾十斤豆子浸泡后，才又安排了十個人進來開始鹵菜。
看著大廚房里的十個人，許蘇蘇再次訓話
“各位族人，你們雖是被安排鹵菜這一塊，但鹵菜的好與差，也是至關重要，所以我希望你們好好鹵，因為只有這樣，我們許家大院的生意，才會越來越好。”
雖說鹵菜這一部分，沒有配制那一部分重要，但鹵菜的好壞，也要注意，這才如此訓話。
許族人雖渣，但在賺錢的事上，還是很有干勁的，尤其是像這種有可能改變許家大院命運的生意
“知道了蘇蘇總管。”
對于這個回答，許蘇蘇是笑了笑“既然知道了，那就從現在開始跟我制作鹵菜。”
“首先，將買回來的豬肉，進行處理，我們都知道，這買回來的豬肉，是要燒毛，這樣做出來的肉，才會香一些。”
“而這做鹵菜也如此。”
“在豬肉處理好后，我們便開始進行鹵的環節。”
“鹵菜，最關鍵的地方，就是老鹵。”
“這老鹵，能使味更香，為了我們許家大院的生意更好，你們第一步就學熬制老鹵。”
“這口大鍋，以后就是專門用來熬制老鹵的鍋。”
“現在我開始熬制老鹵，接著再教你們老鹵的保存方法，以后，你們除了用這鍋的老鹵外，就是日后按照我教你們的比例法，選擇添加大小不同的鹵料包。”
制作鹵菜，最重要的就是老鹵，所以她必須將這個教給他們。
在學的十人，聽到許蘇蘇的話后，那是紛紛應聲
“是。”
許蘇蘇則是在他們應聲后，就開始實踐。
當十人學會鹵菜后，又是一天。
浸泡的豆子，也在晚上好了，于是許蘇蘇又抽了十人出來，只是這十人，一半男的，一半女的。
于是男的磨豆子，女的就做豆腐。
當把豆腐做好，已是子時。
“各位叔叔嬸嬸，今晚大家都辛苦了，所以大家回去后早些休息。”
“哎。”十人一晚上的勞碌，也是真的累了，這許蘇蘇一說休息，他們自是應了。
得了十人的應聲，許蘇蘇也隨他們，各自回自家休息了。
……
翌日，也就是九月初六，許蘇蘇在吃過早飯后，辰正，她便帶著許元元跟許蓉蓉，拿上族人早上做的鹵菜，以及豆腐，騎馬去鎮上了。
當然，在走的時候，為了能把許少白那要分走的兩分利擺明面上，走時，她還特意讓知琴去安排了一下。
……
倉余鎮，柳味齋
三人一到柳味齋，許蘇蘇是直接對掌柜道
“掌柜的，我這里有幾份吃食，想找你們少東家談談，您方便請過來*嗎？”
“這？”掌柜有些遲疑了。
雖說許蘇蘇認識他們少東家，可這家柳味齋，是歸他管，像這種他人拿吃食過來賣方子的事，一向是他談。
沒錯，在掌柜的心里，許蘇蘇拿來的吃食，是打算賣方子的。
看著掌柜不想請柳公子，許蘇蘇的眉，也就挑了起來
“掌柜的，難不成你們柳味齋的菜，都只用自家廚子研究的新菜？”
（一更）