“不愧是李叔！”
鯪魚在中國南方很常見，但在這妙國就難得了，一般只能買到罐頭。
郝賢的父親當初想要在鳳城魚皮角的基礎上開發出一款絕頂美味的新菜，便是拜托李鵬舉定期幫他進口冷凍鯪魚。能弄到這么新鮮并且沒有慘遭機械加工過的鯪魚已屬難得，至于活魚那就實在太奢侈了。
“鳳城魚皮角是美食之城順德的名菜，制作過程十分復雜，屬于在失傳邊緣徘徊的一道菜。大部分店都為了制作方便簡化了步驟，味道自然就不那么正宗。但哪怕是簡化過的步驟，也比一般的餃子要難做得多，依然是值得一嘗的美食。”郝賢如數家珍道。
鳳城是佛山市順德區的別名，魚皮角是當地的傳統小吃，形似餃子，卻又不是真正的餃子，因為它用來包“餃子”的皮并非面粉做的面皮，而是珠江特產鯪魚魚肉制成的“魚皮”，香滑鮮嫩，別具特色。
“知道知道，你們家采用的是最正統、最費力、也是最好吃的魚皮角烹飪方法，現在已經沒有多少人會了。這句話我不知道聽了多少遍了。”李鵬舉笑著甩手道，“吊完人胃口就快開始吧，我都饞壞了。”
“我給斯斯姐發消息了，她中午也會過來。”郝心同樣滿面笑容，她也很久沒能品嘗到這道菜了。
郝賢拎起冷藏箱返回廚房，走到寬敞的廚臺邊，取了塊天青色的砧板，放在水槽側旁。
廚臺上收納著七種顏色的砧板，分別用來處理肉類（紅色）、氣味重的蔬果（橙色）、熟食（黃色）、無氣味的蔬果（綠色）、河鮮（青色）、海鮮（藍色）以及其他各種原料（紫色），以免不同食材間互相沾染串味。
對應不同食物采用專用砧板是商業廚房里常見的做法，就算不特別講究的店，一般也會分生食和熟食兩種砧板。故鄉館的這套聚丙烯材質砧板是郝賢父親參考一些飯店做法后自己設計，從德意志定制的高檔貨。
郝賢走到水槽前，開始給鯪魚解凍。
李鵬舉和郝心就站在廚房門口，一邊圍觀郝賢動手，一邊和他閑話家常。
不過，隨著鯪魚解凍工作完成，兩人都不再開口，生怕干擾到郝賢操作。
只見郝賢利落地清理好內臟，去鱗后切作兩邊，又去除完魚骨和魚頭，將切下來的一塊魚肉向上釘在天青色砧板上，另一塊則暫時擱置一旁的盤子里。
沒太多機會進后廚的李鵬舉只是內心贊嘆小賢果然精氣神和之前不一樣了。
郝心卻是有些恍神，目光被徹底吸引在郝賢的身上，屏住呼吸舍不得眨眼。
這還是他哥廚藝突然變好后，她第一次有空全神貫注地旁觀。之前幾天因為要營業的關系，往往看兩眼就得出去招待顧客。
只見郝賢神情專注地將鋒利的菜刀橫放在魚肉上，雙手按住菜刀兩頭，雙肩同時發力，慢工細剁地刮下魚肉。
那一小片一小片的魚肉細化如綿，恰似冬日紛飛飄落的嫩白雪片，被他用寬厚的菜刀小心翼翼地刮下，一絲絲，一縷縷，全神貫注，仿佛生怕碰碎最珍貴的藝術品……
剎那間，郝心仿佛在郝賢的身上看到了另一道身影，那道曾經庇護著他們兄妹，為他們遮風擋雨的高大身影。
她搖了搖頭，發現郝賢依然還是那個郝賢。
但是，他身上似乎比以前多了一些別的什么。