鄭新文沒有說話，摸著下巴若有所思起來。
“我剛剛那問題對于不同的廚師可能會得到不一樣的答案。但是，對你們這些還沒出師的毛頭小子而言，最該先掌握的就是去腥！不管你刀工或者火候再出類拔萃，如果連基本的腥味都去不好，你做魚菜就是在浪費食材！”
蘇菜大師傅就去腥的各種要點和眾人講解了大概一刻鐘，從剖魚時要如何仔細去掉那些隱藏有濃重腥味的部位，到烹調時可以通過什么樣的調味方法去處魚肉中含有的腥味，一股腦兒都說了一遍，讓郝賢恨不得自己能在《彭祖廚經》上記筆記。
等覺得差不多講完了，蘇菜大師傅才接過學徒取來的蔥和生姜，將蔥剝皮去根切成段，又將生姜洗凈切成末。雖然他示范的是一種最簡單實用的去腥方式，但他無比嫻熟的手法令所有人都舍不得眨一下眼。
郝賢眼巴巴地飄在一邊，特別想上廚臺親自動手做兩道菜試試，他都一個月沒摸過菜刀了！
他忍不住舉起雙手，像平時一樣一邊看一邊模仿大師傅的動作，突然，他腦中閃過一個奇妙的想法，不由瞪大了眼睛。
“我為什么不能上廚臺做菜呢？我可以啊！我怎么早沒想到！”
郝賢臉上帶著一絲興奮，飄向了蘇菜大師傅，然后整個魂體穿過對方，微微蹲下，將手放在廚臺上，和大師傅長滿老繭的雙手重合在了一起。
如果有人有傳說中的陰陽眼的話，這時候看向蘇菜大師傅，會看到他身上還疊著一個年輕人的虛影，恐怕會覺得他是被什么鬼東西附身了！
然而郝賢并不在乎他此刻怪異的狀態，反正他什么都摸不著，也沒有發動一次性魂穿真的附身的打算，只是在空間上和大師傅重疊罷了。
他現在能夠以第一人稱視角觀看蘇菜大師傅的所有操作！
甚至如果他讓自己手部動作緊跟大師傅的手，會有一種此時此刻是他自己在做菜的錯覺！
郝賢流原創，虛擬實景料理法！
原本他只是想假裝自己在做菜過過癮，但隨著他模仿蘇菜大師傅的動作，一步步“倒油入鍋”，“用大火熱鍋”，“將腌好的魚下入后小火煎魚”，“煎至兩面金黃后起鍋”，“用剩下的油繼續煸炒蔥段”，郝賢漸漸有了一種奇妙的感覺。
他想起了小時候在描線本上練字時的場景。
一個個紅色的漢字整整齊齊地排列在描線本上，只要把鉛筆沿著紅線移動，就能寫出形狀一樣的字來。
而現在，他也同樣在“描線”蘇菜大師傅的烹飪，雖然不知道有的動作為什么得這樣，也體會不到手上該用多大力氣，但他確確實實地正在用整個靈魂去銘記這道干燒鯽魚。
當蘇菜大師傅在邊上另一個油鍋里熱好姜末、醬油、白糖、料酒和醋，把煎好的魚以及煸好的蔥段依次放入，最后將汁水收盡完成這道料理時，做完了一模一樣動作的郝賢看著面前的干燒鯽魚，心情無比激動。
他有預感，只要再多重復幾次這樣的學習，他一定能真的做出這道菜來！