“不是，丫頭還小呢！”老太太也忙堅定否認了，“這是丁大師的關門弟子，小江。戲傳了，當初聚會的地兒，不得傳下。”
“唉，老戲園子拆了，我也好久沒進戲園子了。新生代的角們也都不認識了。”老頭輕輕嘆息了一聲，看看江寧和葉瀾，“真好、真好，咱們京劇有傳人就好。這倆一看就是好樣的！”
葉瀾笑了笑，自己坐下，給小字輩們都倒上了茶。她不敢說話，也不敢打斷這位老爺子，不過，看小健那可憐的小臉，看著就是餓了。
正想著，剛剛的跑堂帶著人進來了，先在桌上擺上幾個大盤大碗，再在一人面前放了四小件，就是四格的方漆盤，里面放了四個青花圓碟，放著蔥白、白沙糖、黃瓜絲、山楂條。
這個江寧和小健倒是沒覺得有什么，這是配烤鴨比較正常的配菜不過，為什么只有四格。一些大店里，配菜動輒七、八種。再夸張一點，還有十多種的，而且越高端的越多，好些都不知道該怎么配了。而甜面醬和面餅的蒸籠放一塊，六人三籠，分三個方位，讓人伸手就能拿到。
菜上了，很快一個師傅進來，手上還拎了一只紅紅的肥鴨。后面則有一個小工送上一個折疊的片鴨桌，師傅也不問了，直接開始片鴨子。和平日里片的也沒兩樣，江寧無所謂，反正這是老爺子喜歡的。他其實和大家想的一樣，烤鴨其實哪吃都一個味，沒啥特別的。
“別愣著，開吃。”丁大師看他們都看著，忙說道。
“他們只怕還不知道這鴨子怎么吃。”老太太也聽到他們之前說的話了，忙說道。
葉瀾笑了，自己伸筷子夾了一片鴨皮。輕輕沾上白糖，直接放進了嘴里，不加任何別的。
江寧都一怔，這是啥意思。
小健和怪喬倒是聽話的，忙跟著一塊夾鴨皮沾上白糖，再到嘴里，烤鴨進烤爐之前是要刷一層麥芽糖水的，用來上色。不然，烤出來不是這種紅色。所以這層鴨皮原本就有些甜味，再配上砂糖，皮脆一咬一口鴨油，配上沙沙的，沒化的砂糖，會有一種吃糖沾豬油渣的感覺。
看大家吃完鴨皮，葉瀾攤開了荷葉餅，把帶著皮的鴨絲配上甜面醬和蔥絲一塊，這是最常見的一種吃法。有甜面醬的甜，鴨子的肥，蔥絲絲絲的辣味。蔥絲非常嫩，從中間咬，絕不會有咬不斷的尷尬。
第三種就是荷葉餅配上帶著皮，中間有層的油的肉片了，這是烤鴨身上最好的一條，規規整整擺著。打開了，放上鴨肉片，再放上山楂條，再放上黃瓜條，包一塊咬。
葉瀾示范完了，一句話都不說。只是看著明顯三位外鄉人，等著他們回應。
“為什么這么吃？”怪喬三種都吃了，他喜歡吃大塊的肉，所以對烤鴨一般，感覺上吃起來一個味。今天跟葉瀾一塊這么吃，他最喜歡第一種，有點他小時父母還在時，給他炸豬油渣的感覺。不過，這能賣豬油渣的價錢嗎？