林意也好奇，該怎么給犬做營養餐，也湊了過去，一班長的動作很熟練，拿來幾只烏雞，直接斬成大塊，放進去開始燉，邊做還邊說，“烏雞是很有利于養氣的，這不管是人吃還是犬吃都行，另外等會我還得放一些南瓜和動物肝臟，不過這些東西好熟，我會最后放，如果你們想喝烏雞湯的話，我可以提前舀給你們喝，不然等動物肝臟放下去后，味道就不怎么利于人吃了。”
燉烏雞湯給軍犬吃？
小朱聽到這話，驚訝的半天合不攏嘴，這犬的伙食也太好了吧，居然喝烏雞湯，自己都好久沒喝過烏雞湯了。
林意撓了撓頭，“可是大家不是都說，湯才是最有營養的嗎？咱們要是把湯喝了，犬還怎么補充營養。”
趙班長擺擺手，“不會的，我燉的時間短，湯不會入太多的味。給犬吃食物，不用像給人吃的燉的那么爛，只要保證做熟了，就不用太考究味道了。
再說，即使咱們不喝，最后也是倒掉。軍犬在水這方面的攝入量并不多，肉湯自然也喝不了太多的，而且也不能放涼，不然油膩的吃多了，對犬的腸胃反而不好，”
林意對犬的營養餐還不熟悉，為了不耽誤趙班長做飯的時間，便點點頭，“那你看著做吧，我們就在旁邊看著不插話。”
趙班長做飯的速度很快，不一會就做好了，林意看著這一鍋的營養餐，咂了咂嘴，別看里面一點鹽巴都沒放，但就用這么燉，肉香混合著南瓜香味就飄出來了。
饒是林意的廚藝有兩點，也沒搞懂，這個香味是怎么出來的，明明只是靠食物本身的香味，為什么燉出來會如此誘人。
趙班長找了個小鐵桶，把食物都舀了出來，“林連長，營養餐做好了，那我們就走吧，等走到宿舍，犬也可以吃了。”
林意連忙點頭，“好，好，咱們走。”
可走到半路，林意實在忍不住心中的好奇，“老趙，我全程看你燉肉，為啥你燉出來的這么香？好像光靠火候，就能激發出食物的全部香味。”
趙班長沒想藏拙，“林連長，燉肉和火候的關系是最大的，燉肉的時候，溫度在五十多度，蛋白質凝膠就可以化開，溫度升到六十多度，肉汁就可以滲出，溫度升到七十多度，結締組織就會融化，融入到湯中。
咱們所認為湯里的營養物質，就是在這個時候融入進去的，所以湯才會泛白。因為我前面說過，犬喝不了這么多湯，所以一開始燉肉的時候，在確定肉煮熟后，就立刻控制著溫度，盡量別讓營養流失太多在湯里，但同時又要排出肉里的一些雜質，所以火候就尤為重要。
當看到雜質排的差不多了，我就立刻往外舀湯，確定湯剛好夠犬飲用的時候，我就把溫度控制在七十多度，這個溫度是最佳的燉肉溫度，肉的香味也是最足的。您應該聽過東坡肉的燉法吧，‘少著水慢著火，火候足時味自美’，其實和這是一個道理，小火慢燉出來的肉，就是最香的。
雖然咱們做的是犬營養餐，但也不能做的太敷衍，更不能大火亂燉，否則肉會越燉越柴，到時候犬吃的沒食欲，咱們看的也不舒服，其實做飯并不特別講究手法，只要用心去做了，不管怎么做都好吃。”
林意自以為廚藝不賴，但沒想到在火候方面，趕趙班長還差一截，也是佩服萬分，“多謝趙班長指導，以后我給犬做營養餐的話，也一定按照您的燉法來做。”