而代表傳統江湖道義的廖杰則以柔克剛在最后的“猴腦”比賽明顯觸犯法律，于是廖杰師傅以爐火純青的技術將豆腐烹出猴腦的味道。
這既是將計就計，也是對熊掌、象拔、猴腦等野生食材的時代揚棄。
廚師的江湖精神在新時代有了另一番體現。
這一切都是香江回歸大限前期，這其中夾雜著大時代的風云變幻、小人物的命運悲歡以及對未來和未知的不安焦慮。這些微妙的情緒都在細節里。
比如趙港生想移民加拿大，在香江回歸前有不少港人因悲觀態度而選擇移民，這些事情記得李爸爸曾經多次說過，李小仙這次也算是親身感受了。
而境外財閥吞并香江餐飲業細節也頗有對港地本土產業的擔憂，金融危機也印證了擔憂。
曾經的電影里，不僅對香港擔憂，甚至還為內地操心：
來自內地的廚師聯手港土本地的滿漢樓，最終在對抗外來資本入侵的戰斗中取得了勝利。而廖杰師傅和愛人也因為一桌溫暖而平淡的家宴重歸于好，彌補了情與義的遺憾，就連年輕一代，最終也回歸了傳統的繼承。
李小仙覺得，這其中有泡一壺茶自得其樂，喝一杯酒對月當歌，生命的流轉你我都無法停留恩怨情仇的江湖，風云莫測的時代。
輕輕感慨，李小仙忽然感受到了活到極致都是透徹而自在。
想到這里，李小仙坐起身子，忽然覺得里面有問題。
首先要從一個問題說起為什么龍昆保知道廖杰會做滿漢全席。
這個問題以電影里人物的視角來看并不是個問題，大家都是享譽一方的名廚，各自師承何派互知根底，并不足為奇。但是作為電影的處理，就很奇怪了。前面廖杰和龍昆寶一戰，一勝一負戰平后，第三場棄賽，再未提起。龍昆寶對趙港生說起的時候，就突然說在廣州的廖杰會做滿漢全席，讓他們去找？
難道不是很唐突嗎？
如果說這是巧妙之處，線索隱藏在了細節里。
在比賽過煮米飯和刀章的基本功之后的第三場比賽中，龍昆寶用蘇眉魚做了海龍爭珠，而廖杰放棄的那道菜，后來廖杰來到香港，在各酒樓代表面前做砸了的那道菜是灌湯黃魚。
灌湯黃魚是滿漢全席中的一道名菜，從而點出了廖杰會做滿漢全席的背景。其制作手法考究，用料金貴，呈現華麗，對廚師的技巧有著很高的要求，非功力深厚之廚藝大師級人馬所不能，選用6—8斤重的黃魚，在不破壞魚身的情況下，僅在肛門處切意小口，從口部取出黃魚全部內臟，灌入高粱酒去腥，以陳年火腿、雪蛤油、魚翅、魚唇、珍珠湯丸、濃雞湯、大芥蘭等上等食材填充，經炸、燒等烹飪后，魚身不破，食用時才破開魚身，食用里面的食材，特別是吸收了食材湯汁精華的珍珠湯丸。
其價值不菲，更重要的是還得找到能擔此重任的師傅。其考究程度，將其列為國菜之一也不過分。知道這些之后，再看這條做砸的黃魚，就能了解無論是從這道菜的名頭、廖杰的身份，都可以看出當時來觀摩的港九餐飲界同仁的期待之高，以及最后落差之大。
不明說就顯得是有意為之了。
這條黃魚，是一個關鍵的NPC。還有個問題龍昆保為什么要幫趙港生救滿漢樓？
很多人最早都是在電視上看的國配版，其實是刪了一段重要的戲的。B站上有完整的粵語版，我們可以看到這段戲里龍昆寶和大光頭黃榮有一段死斗。這段打斗中，大光頭用暗器傷了龍昆寶的手掌而且還要戳瞎他眼睛，而龍昆寶則盡量化解對方攻擊，對大光頭的手下只放倒，不擊傷，最后警察來終止了斗毆，大光頭的小弟領了黑鍋。
斗罷二人發下賭咒，如果超凡集團贏了，龍昆寶要剁了自己的右手炒菜吃，而滿漢樓贏了，大光頭要給滿漢樓洗碗。這顯得非常急迫，但卻不是主要原因，因為這已經是龍昆寶決定幫滿漢樓之后的事情了，更像是黃榮想要威脅龍昆寶退出。而拋開這段，把全片的各個零散的“灌湯黃魚”式的信息集合起來，我們會發現龍昆寶其實和滿漢樓的老板歐兆豐一樣希望滿漢樓贏，而且同樣輸不起的原因。
這條黃魚，是一個關鍵的NPC。還有個問題龍昆保為什么要幫趙港生救滿漢樓？
很多人最早都是在電視上看的國配版，其實是刪了一段重要的戲的。B站上有完整的粵語版，我們可以看到這段戲里龍昆寶和大光頭黃榮有一段死斗。這段打斗中，大光頭用暗器傷了龍昆寶的手掌而且還要戳瞎他眼睛，而龍昆寶則盡量化解對方攻擊，對大光頭的手下只放倒，不擊傷，最后警察來終止了斗毆，大光頭的小弟領了黑鍋。
斗罷二人發下賭咒，如果超凡集團贏了，龍昆寶要剁了自己的右手炒菜吃，而滿漢樓贏了，大光頭要給滿漢樓洗碗。這顯得非常急迫，但卻不是主要原因，因為這已經是龍昆寶決定幫滿漢樓之后的事情了，更像是黃榮想要威脅龍昆寶退出。而拋開這段，把全片的各個零散的“灌湯黃魚”式的信息集合起來，我們會發現龍昆寶其實和滿漢樓的老板歐兆豐一樣希望滿漢樓贏，而且同樣輸不起的原因。