周立成看著李小仙微微點頭的樣子，心底那抑制不住的好為人師的性格炸裂。
“嘿嘿，所以說……李總，你要知道象拔又稱之為象鼻。是滿漢全席中三八珍中重要的組成部分，是象肉類當中最好的食材了。而且李時珍引宋人羅愿的《爾雅·翼》說，“象肉肥脆，少類豬肉，味淡而含滑。”陳藏器的《本草抬遺》還提到象身上有十二生肖的肉，各有分段，只有鼻子是它的本肉，“炙食、糟食更美”。”周立成說完這話，李小仙突然一愣，腦海中閃過一絲亮光，但是這亮光究竟是什么，李小仙一時間竟然怎么也抓不住。
此刻，周立成還在侃侃而談的說道：“唐代段公路的《北戶錄》、劉恂的《嶺表有異》載有：廣之屬郡潮、循州多野象，牙小而紅，最堪作笏。潮、循人或捕得象，爭食其鼻，云肥脆、尤堪作炙。”
“炙！？”李小仙微微皺眉，似乎在一瞬間想明白了什么似的。扭頭看了眼此刻正煮在湯鍋里的象拔。
“這么做……或許會很好吃吧？”李小仙小聲咕噥了一句，周立成一愣，嘿嘿笑著說道：“當然好吃啦！清代，象鼻已成為御廚山珍。而且好我知道古籍中曾記載干燒象鼻色澤紅亮，味咸鮮，象鼻鮮香糯爛，汁濃亮熒，為云南宴會中的高級名菜！”
李小仙只是點了點頭，雖然聽到了周立成在說紅燒象拔，但是自己腦海中卻一直縈繞著炙這個字！
“所以說嘛！只要是好的食材怎么做都好吃，哪怕是白灼……”周立成說完這話，歪頭看了眼沒有表態的李小仙，咧著嘴嘿嘿接著笑道：“象鼻含膠原蛋白較多，經小火長時間微，溶解于湯中，大火收汁，能形成自來芡。原汁原味，風味尤佳。”
李小仙點點頭問道：“那么……也就是說象拔的肉不用加淀粉腌制，也會達到掛……”
周立成趕忙拜拜手嘿嘿笑道：“李總，這些年象為一類保護動物了，品種和數量都變的非常少，禁獵且珍稀，可遇而不可求了。但是我剛剛入行的時候，那時候的老師傅們還有很多烹象拔的絕活，當時我見老師傅熬象拔湯，只是割下來巴掌大的一塊象拔，放到砂鍋里不多時那湯就成了濃稠的粥。嘿嘿，所以說可別想著在掛淀粉了。”
李小仙一點頭，突然沖著楊牧野說道：“走，去找找古籍，看看有沒有關于炙的烹飪書籍，最好是能找到烹飪象拔的。”
楊牧野站在房間門口，本來打算著自己站在門口等著做好了吃一口就好，全程自己也不用發表意見。沒想到現在李小仙要去找什么古籍？
“好的，不過……李總，咱們好像沒什么關于象拔的古籍。”楊牧野微微有些汗顏的低頭沖著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，哦了一聲之后笑了笑說道：“不要緊，先去找找關于炙的書記也好。”
楊牧野不明白李小仙不琢磨象拔，為什么要琢磨炙？
就在這時候，站在一旁的周立成咕噥道：“李總，難道您想把象拔……”
看著一臉狐疑的周立成，李小仙微微一笑點頭說道：“嗯呢，是這么想的。”
“額……這樣，這樣……那個，我總覺得您是不是在考慮一下，畢竟我覺得用鵝掌搭配象拔才是最有靈魂的象拔美味。”周立成一臉你小子別特么亂來好不好？這么珍貴的食材怎么能只是簡單地用古籍中的炙制技法烹飪！
憋著嘴的周立成，在一旁嘟著嘴，眼巴巴的看著李小仙，分明在說：暴殄天物，暴殄天物啊！
李小仙并沒理會周立成的表情，走到了“藏經閣”的門前，李小仙邁步走了進去之后，目光在一排排碩大書架中掃過。