此刻的滿漢樓里,最吸睛的莫過于李小仙眼前的那個小碗了。
離的遠的翹首以望,距離近的也都瞪大了眼睛瞅著。
略微有些發黃的芝麻,一看就是那種在熱鍋里烘焙過的,看樣子也就是一勺的量。里面可不僅僅只有芝麻,紅紅的朝天椒碎研磨的很細,乍看上去就像是紅紅的面粉一般。
當然這里面還有一勺左右的粗辣椒碎、一勺左右的孜然粒、剛剛李小仙在準備的時候頂刀切好的香蔥碎。
五種食材成圓形碼放、而正中央則是一勺左右的黑椒汁,緣看上去更像是一朵五彩的花。
大概就是這個樣子(?)。
李小仙端著那一勺七八成熱的滾油,并沒有一股腦的都倒入碗中。而是分層次的先是淋了些許在香蔥之間,隨后又滾了些熱油在辣椒面上,然后熱油潑在自然上最后是芝麻間。
在潑油的過程中,李小仙手里拿著一雙筷子,一邊潑油一邊用筷子攪拌著碗里的各種調味料,攪拌間就見細細密密的小油泡泡浮在表面。
瞬間,一股誘人的香味騰空而且。
所有大廚都瞇著眼有些陶醉的嗅著李小仙調制出的味道。
“聞到這個味道……我真的好想……”
“你想什么”
“我想開瓶啤酒!好想過那種大金鏈子小手表,一天三頓小燒烤的生活啊!”
“說的誰不想一樣,剛才我腦海中也浮現出了勇闖天涯的畫面!”
“怯!你那叫慫人樂!喝那個多沒品?”有個廚師在旁邊一撇嘴,滿臉鄙夷的咕噥了一句。
旁邊有人嘿嘿笑道:“完事請你們擼串喝啤酒哈!”
就在眾人調侃閑聊的時候,李小仙并沒有停下手中的動作。
早早就準備好的一個小瓷盆被李小仙放在面前后,轉身李小仙從箱子里拿出了自己早早就準備好的海鹽。
海鹽和日常吃的鹽略有區別,海鹽的咸度要比普通的鹽低上一些,吃起來會讓人覺得并沒有那么咸。
如果只是口味偏清淡,其實少放一些普通的鹽也是一樣。但是海鹽還有一個重要的特點,那就是海鹽能瞬間激發并保留食材原有的味道,做出來的菜肴也要比普通的鹽鮮咸可口許多!
這主要是因為海鹽的采集較其他鹽復雜,能夠更多的保留海水中的微量元素等等特點導致的結果。
就在眾人還在期待著李小仙還要做出什么特別的調味時,就見李小仙拎著一個小瓶子,打開蓋子輕輕一嗅,滿意的點了點頭。
打開蓋子的瞬間,幾乎所有人都聞到了瓶子里的味道。
“香油?”龍坤寶在C位因為距離最近,所以也是第一個反應過來的。
旁邊的一個師傅微微點頭嗯了一聲說道:“嗯,就是芝麻油!味道還真的挺香!”
李小仙拿著筷子攪拌著香油和其中的海鹽,只是略微攪拌了片刻之后,李小仙拿著小碗把小盆里的油鹽倒進了碗里。
“額?這就結束了?”
“好像是……”
“他這是做的油鹽、也叫香油鹽,是蘸料的一種。不過做象拔……李小仙為什么要做這個?”旁邊有懂魯菜的師傅,沖旁邊幾個粵菜師傅們講解科普了起來。
“一般這都是烤肉和涮肉的蘸料吧?為什么李小仙要做這些?”
眾人議論之際,就見李小仙轉身從箱子里拿出了一個保鮮袋。袋子里似乎有些水分,從外往里看有些許露珠凝結在袋子里。