一家人商量著酒館要開在臨安，年后從老家回來，就去城里物色商鋪。
說著，卜凡又道：“還需要招聘一個人品過關，能力不錯的店長，店長要在店里負責所有日常事務，責任重大。”
卜爸卜媽都是初中沒畢業，更不用說管理管賬了，早些年開服裝店也是不了了之，以卜爸一根腸子到底的性格，壓根就不是做生意的料，所以一個可以信賴并有能力的店長就很重要了。
“店長得給多少工資？”卜媽問道。
“少說也得一千五吧，如果干得不錯，二千都不多。”卜凡回道。
“這么多？！”卜媽驚呼一聲。
要知道卜爸這么辛苦的職業，一個月也才兩千多。
卜凡點點頭道：“店長要負責一個投資幾十萬的店面，如果能力夠強一個月多做幾萬甚至是十來萬的營業額并不是不可能，這樣一想工資高是不是也就正常呢？”
卜媽聽到“多做幾萬甚至十來萬營業額”，目瞪口呆的問道：“真有這么多？”
她清楚的聽見兒子說得是“多做”，這太嚇人了！
卜凡點點頭道：“我隨便來算一下，我預計我們這個餐廳的人均消費應該在30左右，日客流量以200為例，一個月的營業額能達到18到20萬，毛利率估計有個60%，也就是十多萬，再扣掉一個月幾萬塊的房租，還有一兩萬的水電雜費以及人員工資，月凈利潤頂死也就五萬塊。”
這個數據肯定不準確，因為這是他根據前世的胡桃里各方面數據以及幣值換算得來的，其它方面不說，現在這里還是02年初，雖然經濟相當于前世05年左右，但總體還是存在差異，再加上這個世界的華夏幣要比前世貴一倍左右，這方面又會存在誤差。
不過，總得來說這個數據應該大差不差，月凈利潤5萬，相當于前世05年時的10萬塊，還是挺多的，那時候豬肉也才四五塊錢一斤。
不過，一個月五萬塊的凈利潤預估，還是嚇到了卜爸卜媽。
一段時間這里都很沉默，卜凡知道爸媽在消化信息以及平復心情，他也跟著靜等。
過了一會兒，卜媽才道：“兒子，叫你大姑來做店長怎樣？她做這么多年服裝生意，有經驗，而且是自家人，也信得過。前幾天跟她打電話，還聽她抱怨生意越來越不行了，準備轉行了。”
卜凡點點頭，他也是這樣想的，大姑雖因長久做生意變得有些精明，但對自家人還是沒話說的，而且她做事認真，至于業務能力這方面，雖然開個小服裝店也體現不出來什么，但能十多年如一日憑著服裝生意賺到十幾萬，顯然還是有些能力的，再說還有一個多出來前世多年經驗的自己，有事沒事提點一下，相信她應該能勝任這個工作。
正好她們家的服裝店也不準開了，大姑如果能來做店長，姑父再跟過來幫忙，一家人也相互有個照應。
卜凡隨即道：“我沒意見，要不就這兩天把大姑小姑兩家叫著聚一下，過年小姑肯定跟小姑父回臺州，不聚也沒時間了，而且我們既然開的是音樂餐廳，廚師也很重要啊，沒人比小姑和小姑父更合適了！”
卜爸卜媽聞言，眼睛頓時一亮。小姑卜云和小姑夫黃紅森一個是星級飯店廚師，一個是配菜員，他們結識的地方就在廚房。