“不行,兩種選一種,兩道太麻煩了!”
“那就香菇滑**,我要吃這個,這個名字比較好聽!臥槽姓易的你居然敢用水潑我,不想活了嗎!”
甘藍:“……”為什么抓魚抓著抓著就開始玩這種幼稚的潑水游戲?
行吧,那就香菇滑**,一個人做那么多道菜還是挺累的,這個時候甘藍就無比懷念可愛的學生們,早知道就帶幾個學生來好了,這幾個就會吃,啥忙也幫不了,悔恨啊!
制作香菇滑雞也不用非得要雞腿來做,整只雞也是可以的,將兩只雞砍成小塊,至于剔骨就算了,他們吃的時候自己剔吧。
將砍成小塊的兩只雞放入盆中,加入適量的料酒、生抽、老抽、耗油、黑胡椒和玉米淀粉抓均,腌制半個小時。
將新鮮的香菇切片,青紅椒切成小段,這是熱情地大叔送的,備用。
接下來就開始制作小炒肉了,一小條的五花肉切成片,鍋中放入少許油,倒入切好的五花肉,煎至出油,兩面金黃后盛出,鍋中的油留著,倒入蔥姜爆香,加入適量的辣椒醬超出紅油后倒入肉片。
適量放入生抽和料酒,一點點的老抽翻炒后加入尖椒炒熟后就可以出鍋了。
“咳咳咳……好辣好嗆,但是好香啊。”在一旁委屈地給雞上色的畢樂平咳得眼淚都要出來了。
江子真也猛的咳了一陣后,“甘藍啊,這道菜是不是太少了,一人一筷子就沒了,不過這香味這辣味好過癮。”
“你們兩可別把我的雞弄臟,還有手不要停下繼續搓!”甘藍斜了兩人一眼,還好是往沒人沒菜的地方咳的,不然她一定叫咕嚕打死他們,“一人一筷差不多了,還有幾道菜呢。”
接下來就開始炒素菜了,將扁豆角斜著切,類似那種絲的樣子,起鍋開始熱油,倒入蒜末爆香,倒入豆角絲翻炒至斷生,接著放入適量生抽、耗油和鹽翻炒均勻,少量多次的加水,大概炒個五分鐘后加入小米辣和蒜末翻炒一分鐘后出鍋。
起鍋燒水,將蘆筍斜刀切成小段,水開后放入適量鹽、油和蘆筍焯水兩分鐘后撈出,將鍋中的水倒掉清洗,鍋燒干后倒油,油溫六成熱后倒入小米辣蒜末炒出香味,加入耗油、生抽和白糖快速翻炒,炒至湯汁冒泡關火。
將瀝干水分的蘆筍裝盤,淋入炒好的醬汁,一道涼拌蘆筍就做好了。
繼續下一道茄汁茄子,將茄子和豆角都切成段,起鍋燒熱油,油多放點,油溫六成后倒入豆角炸至表皮褶皺撈出,再倒入茄子炸至表面金黃后撈出,鍋內留少許油,放入小米辣姜蒜爆香。
加入炸好的豆角和茄子,再倒入適量的生抽、耗油、白糖、鹽和一點點老抽翻炒均勻后,倒入水淀粉勾芡,翻炒至湯汁濃稠后就可以關火了。