等全部二次三折完以后,甘藍轉了個身,稍微彎腰,將第一種餡心,也就是椰蓉蛋黃餡心取出,“先用普通餡心來練個手吧,異獸蛋餡心貴。”
“我就知道甘藍老師會這么說。”羅輝蹲在小冰箱面前小小聲地吐槽。
“甘藍老師聽見了。”卓元武取出金黃餡心,歪著頭示意羅輝往前面看,“老師剛才瞪了你一眼,你完蛋了。”
“你們兩個磨磨蹭蹭什么呢!快點!”甘藍走到這兩個蹲在冰箱面前交頭接耳的兩個人,忍著內心的疼痛,一個個學生都是蹲下身才能從冰箱里拿食材,她只需要彎腰!這強烈的對比讓她怎能不心痛。
兩個交頭接耳的人異口同聲的回了一句:“哦……”就拿著裝餡心的盤子出來了,之后默契的立正站好,乖巧得像剛才他們好像什么都沒說一樣。
甘藍哼了一聲走回料理桌前,取出第一個做好的面劑子,想了想又放下了,因為第一個做好的面劑子是黃色的,等下餡心也是黃色的好像不大好看,“面劑子你們隨便拿什么顏色的,搭配黃色的花芯。”
甘藍直接拿起粉色的面劑子,這是外面的花瓣,粉色花瓣搭配黃色的花芯挺好看的。
用搟面杖將它粉色面劑子搟大一點,“不是搟長,是要搟大一點。”眼角余光看見有部分學生像剛才一樣繼續搟長,她不得不出聲提醒,“重新換一個,像我這樣搟。”
將搟好的面劑子舉起來讓學生們看,“這個形狀就行了。”搟好以后翻面,在面皮中心放上凍好的蛋黃椰蓉餡心,之后用虎口把它包起來,“就和剛才用水油面皮包油酥面團一樣慢慢包起來,然后搓成圓球。”
搓好后將收口朝下,放在墊子中,繼續下一個,“顏色的話你們就隨意搭配,外片喜歡什么顏色就做什么顏色,餡心的話也是一樣,隨便包什么顏色。”
甘藍又做了好幾個粉色花瓣黃色花芯的小圓球后,就開始發揮隨意搭配,比如黑色的花瓣,火紅色的花芯,淡藍色的花芯,墨綠色的花瓣,紫色的花瓣,橙色的花芯……
隨意搭配顏色這種事情還是很快樂的,到時候開花的時候一定非常漂亮,甘藍已經在腦海里想象到那一片繽紛荷花海了,學生們也是盡情的發揮出想象力,這一階段的錯圓球他們沒有嚎著手酸,反而特別快樂。
等全部都包好后,甘藍還有些意猶未盡,學生們也擺出和她同款的表情。
“行了,繼續下一步。”甘藍拿起鋒利的小刀,先給學生們示范怎么切滑板,“在搓好的面團上切三刀,切出六片花瓣,切的時候要把握好力度,切到餡心位置就行了,而切口距離底部位置大概要一厘米的位置。”
“也不要切得太淺,不然花瓣綻放不開,還有底部要注意,不然花瓣也會掉落,你們應該是見過花是怎么盛開的吧?”甘藍不大確定的問一下,換來的是學生們齊齊翻白眼。
“甘藍老師,你看不起誰呢,看一遍我就能切了,哼!”
“就是,她是怕我們是傻子。”
……