廚房里噼里啪啦的聲音連綿不絕。
“甘藍老師，你為什么不早點說，啊油濺我手上了，我的手要變丑了嗚嗚。”
甘藍抬頭看向正嚎哭的白夢菲，一臉的黑線，“我雖然沒來得及說，但我不是立刻就蓋上鍋蓋了么，只能說你反應太遲鈍了，還有，只是濺到手臂而已，又不是濺臉上了~”
說著還伸出她的手臂，“你看，我也被燙傷了，回去用上小型治療儀什么事情都沒有。”
“可是可是……濺到手臂的瞬間還是很燙啊~”
“那以后你來上課就全副武裝，這樣油再怎么濺都濺不到你身上了~”
淺淺點頭吐槽一旁的白夢菲：“就是，甘藍老師，她就是太矯情了，吃的時候怎么不矯了，待會肯定吃得比誰都多。”
“我吃得再多能有李同學吃得多嗎！”
“行了行了別吵吵，注意鍋里正在炸的鴨爪，等鍋里動靜小一些打開看看，炸成更金黃色就可以撈出來了。”
甘藍打開鍋蓋，這會噼里啪啦濺油的聲音已經小了很多，鴨爪炸得皮都膨脹起來了，顏色也變得更金黃了，全部撈起放在一旁備用，再把準備好的土豆和香芋片放下去炸，炸至表層金黃就行了，“這個不需要炸太久。”炸好了也撈出備用。
架起另一口炒鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入酸筍和適量辣椒粉，“要是嫌酸筍的味道重可以不放，雖然是靈魂，但有些人接受不了的話只能這樣了，到時候可能會缺少點酸味，當然也可以倒點白醋進去，增酸，也還算不錯。”
把酸筍炒干炒香，撈出也放著備用。
鍋里繼續倒入油，放適量蔥姜蒜、小米辣、花椒、干辣椒、香葉、八角、草果和桂皮爆香，香味出來后倒入適量豆瓣醬，“沒有豆瓣醬就加辣椒醬，辣椒醬也可以炒出紅油的，只不過炒出來的紅油比豆瓣醬的少些，但影響不大。”
出了紅油后倒入準備好的田螺，一半的酸筍翻炒均勻，再適量加入鹽、生抽、耗油和老抽繼續翻炒。
翻炒三分鐘左右，將鍋里的食材分別倒入三口大砂鍋里，大分量的，就算是大口的砂鍋也裝不完，再分別往砂鍋中倒入高湯和少許的鹽，高湯已經有鹽了，但湯的話還是要略咸一點口感更好。
最后把炸好的鴨爪也分成三份放進大砂鍋里，大火煮開轉小火慢慢燉上四十分鐘左右，鴨爪的口感她喜歡那種外皮完好，但里面的骨頭一吮就斷的那種口感，肉一抿就能和骨頭分離，那口感真真絕了！
不行，想著想著嘴里自動分泌口水了，好想馬上就吃上！
“其實燉半個小時也差不多了，不過……”甘藍又再一次描述了燉久一些的口感是多么多么的令人著迷，饞得學生們的口水當場就要流下來了。