新鮮羊奶做成的奶酪很香，有股淡淡的甜味，因為檸檬汁加的少，主要作為反應催化劑使用，所以酸味并不明顯。
而詹熒給羅沖找來的幾種陳年奶酪，味道則大有不同。
經過羅沖的一番觀察和品嘗后，總結出奶酪的幾個特點，首先是硬度，時間越長的奶酪就會越硬，三年以上的奶酪甚至和橡膠的觸感一樣，看起來形似橡皮，吃起來的口感更像，五年以上的奶酪，簡直像是板磚，可以拍死人的那種。
另外一個特點就是酸，或許是因為酵母菌發酵的作用，年份越長的奶酪，吃起來酸味就越明顯，不過倒也不是那種能酸倒牙的酸味，實際上口感更類似于酸奶。
又因為加了鹽的原因，吃起來還有一股獨特的咸香味，像是烘炒過的堅果......
總結起來，奶酪的味道還挺豐富的，咸、奶香、酸甜、堅果香味，這些味道全都溶于一體，倒是別有特色。
這里面最夸張的一種，讓羅沖最無法接受的，是一種密布藍色花紋的奶酪，那些牧民都是一代代傳下來的，實際上并不認識那是什么東西，可偏偏羅沖就認識，因為這是發了霉的奶酪，那些藍色的花紋，實際上就是菌絲。
當然，這樣的奶酪也能吃，只是發霉而已，不算什么，要知道世界上吃發霉東西最多的，還得說中國。
尤其是臭豆腐這道黑暗料理，還有其他的各種腐乳，以及各種醬料，全都是用發了霉的豆子做成的，包括醬油等等。
所以在得知這東西能吃后，羅沖并沒有拒絕，直接把詹熒切下來的一小片全吃了，味道也很獨特，吃起來味道更加豐富，而且酸度也更明顯了。
“奶酪的確是個好東西，制作起來也不算麻煩，或許可以嘗試推廣，不過這也是牧民們的主食，想把牧民所有的奶酪都弄到漢部落別的地方也是不現實的，先建幾個小作坊試一下吧，我們用糧食從牧民手中收購，如果效果好的話，我們再擴大規模。”品嘗過所有的奶酪后，羅沖便將自己的決定說了出來。
“好，謝謝夫君。”詹熒也在一旁施禮答謝。
“嗯，還有奶酪的做法，你也要好好總結一下，包括那種酸果子的種子，看看能不能人工種植，這樣也好在漢部落別的地方普及。
咱們漢部落別的郡縣雖然沒有那么多的牛馬，但綿羊山羊還是不少的，這些也是優質奶源，等咱們回去，你也可以就近推廣一下奶酪的做法，尤其是新建的牧野郡，那是咱們漢部落北方唯一一個以畜牧業為主要經濟的郡城，奶酪這項附加產值一定要利用起來，不然就浪費了。”說完了建廠生產奶酪的事，羅沖又對詹熒囑咐了起來。
“嗯，我知道了呢，那要不要這樣，咱們直接在草原三郡主推牛奶奶酪，漢部落別的地方生產羊奶奶酪，這樣也省得各地的產業沖突？”詹熒聽過羅沖的意見后，也發表了自己的想法。
“沒必要，各生產各的吧，其實你對草原牧民的生活也不是特別了解，別看他們的牛很多，其實牧民手里的羊更多，那才是他們主要的生活物資來源，做衣服帳篷鞋子的毛氈，肉食，奶酪，其實大部分都出在羊身上。