周末，這時候也已經過了午飯的點了，店子里就兩三個客人，老媽不在，去菜市場買菜去了，守店子的是春蘭和初見媽媽蔣鳳，昨天被困在金坪礦區的事情張云起打電話和家里說了，春蘭也知道，攆著他好一頓問，才從冰箱里拿了飲料冰棒，招待初見李雨菲幾個女孩子，張云起則是動手做龍景園豆豉辣醬炒飯。
食材倒簡單，隔夜剩飯，雞蛋，再加上龍景園豆豉辣椒醬和蔥。
剩飯雞蛋自然有，龍景園豆豉辣椒醬新品罐頭更多。龍景園罐頭廠推新品，作為董事長親媽的張媽比張云起還上心，聯盛的推廣才剛開始，張云起連市場營銷事業部地推組在市里各大學校搞線下地毯式地推活動也還沒怎么去了解，但是張媽已經為這事操勞了起來，魚粉店里的墻上貼著海報，門口掛了橫幅，還買了好幾大箱罐頭放在魚粉店里，人家來吃魚粉，就奉送豆豉辣椒醬給來佐味。
龍景園豆豉辣醬炒飯看起來雖然簡單，但其實很見廚藝功底。張云起搞了一些干爽的剩飯后，便把雞蛋徹底打散打均勻，鍋燒熱，放豬油，開中小火，隨后倒入雞蛋，同時另一只手拿鍋鏟，快速在鍋里轉圈，把雞蛋炒散，速度很快，因為這樣子可以阻止雞蛋結塊，從而把雞蛋炒碎炒出雞蛋花，將雞蛋清香徹底激發出來，另外，雞蛋也更容易均勻的沾裹在米飯上面。
炒碎以后，倒入米飯的時機特別重要。因為雞蛋的香味是隨著炒制越來越濃的，所以太早倒入米飯雞蛋就不夠香，但是晚了，雞蛋就會變老變焦，影響口感。判斷什么時候倒入米飯，最好的方法就是看顏色，等到雞蛋顏色從淺黃變成深黃的時候，張云起就往鍋子里倒入米飯，這時候的雞蛋就特別香。
米飯倒進去以后，張云起開小火用鍋鏟把飯坨全部碾碎，然后往里邊加入龍景園的豆豉辣醬，完全炒散炒熱，米飯和蛋碎加豆豉均勻混合，再加入蔥花，然后裝盤出鍋，擱在餐桌上，他喊圍在電視機下面邊看《我愛我家》邊吃冰棍的王小凱和初見李雨菲她們過來吃飯。
大家伙兒全圍了過來，這個時候出鍋的蛋炒飯，蛋已經散成一顆一顆的小金黃，米粒邊緣微微有點堅硬，熱氣混合著方元辣椒和豆豉的香氣從米粒的裂縫處透出來，濃香四溢，大家一上午沒吃飯，饑腸轆轆，拿了勺子飯碗直接開吃，就連春蘭聽著大家說好吃好吃，也忍不住拿勺子扒拉了一口，吃完之后，她就很不爽了：“二哥，我說你是真懶得冒邊了！做的這么好吃，還老是放學讓我炒飯給你吃！”
幾個女生都是笑，她們吃相很斯文。
王小凱彪悍的很，直接拿著一個鐵盆子風卷殘云狼吞虎咽，吃得太猛，被噎了個半死，他灌了一杯水打了兩個飽嗝后，才摸了摸肚子慢吞吞說道：“張老板，我看你家可以把旁邊的店子也盤下來，開一家龍景園蛋炒飯店了。”
張云起洗好鍋坐了過來：“那豈不是又得給你白吃白喝小半個月？”
王小凱嘿了一聲：“你這個地主兒子怎么一點都不體恤我這個貧下中農呢？太沒人性了。”
張云起往嘴里塞了一口炒飯，道：“我估摸著如果中國有你這樣的貧下中農，那咱們偉大的四化建設得玩犢子了。”
這時候肖雪梅插話道：“云起，你這個龍景園豆豉辣醬炒飯咋做的呀？”
張云起樂了：“你想學？”
“對呀，要不傳授點經驗唄，我每天放學爸媽都還沒回家，餓了就自己炒飯吃，下次買幾瓶這個龍景園豆豉辣椒醬炒著吃。”
肖雪梅這樣的情況在那個時代很常見，學生嘛，正在長身體，容易餓。但九十年代生活水平不高，零食吃不太起，放學回家，爸媽不在，就自己動手做蛋炒飯，放點醬油豬油炒剩飯，還別說，吃起來也確實有滋有味。不過對于張云起來說，穿著破爛衣裳蹲在小院門口的門檻上，擦著鼻涕吃著自己用一丁點豬油和醬油炒的剩飯的日子已經只存在記憶里了，外出求學工作之后，他走過很多地方，也吃過無數種蛋炒飯，有時在深夜街頭的大排檔，有時是豪華酒店的餐后主食，但就是找不回小時候的那種味道，兒時的味道。
張云起笑著對肖雪梅說道：“我這個做法還不算標準，等過段時間，看看電視里的大廚師怎么做的吧。”
肖雪梅有些意外：“這個，電視里有？”
張云起點頭：“過段時間咱們省里市里的電視臺都會出一檔美食新節目，里面就會有這道蛋炒飯。”
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