李長天將整個斗茶室氛圍把握得很好，見大家都豎起耳朵聆聽，“從陳龍將這一杯茶送過來，我仔細地觀察他泡的茶，茶湯色澤鮮白，而這茶是羅曦去往潮州鳳凰鎮新采摘的單樅茶，新茶加工，茶湯純白，可見采茶肥嫩，制作恰到好處。這是其一。”
“其二，陳龍所泡的單樅茶，湯花勻細，緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果叫做‘咬盞’。大家想必也看到，陳龍在泡茶的過程中，他對沏泡技藝嫻熟。我在他送過來之后，輕輕旋轉茶杯、擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，這稱為擊拂。目的在于觀察這一泡茶是否咬盞，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出‘水痕’，觀察水痕出現的早晚，出現晚為勝出方，那么，從斗茶品來說，這也是輸贏的評判，也就是之前陳龍所說的評判標注……”
李長天說完，臺下頓時一片雷鳴般掌聲，連陳龍都不得不拜服，看來這位李長天果真是茶道高手，能夠將這其中的一二說得如此透徹明白。
這樣一說，即便你田榮華心里一萬個不樂意，十萬個不爽快，也讓你心服口服。
李長天像是有意為之，沉然問田榮華以及林旭，“榮華兄、林會長，不知我李長天這番點評，能否讓幾位茶行大佬級人物滿意？”
“滿意、滿意，太滿意了！”林旭當即回應，但看見田榮華臉上抹過一絲不易覺察的陰冷，又急忙緊緊閉上了嘴。
一旁的省茶協會副會長賈正義、茶商代表委員孫中燦點頭如搗蒜，不得不服李長天的點評。
田榮華臉色很難看，但李長天開口問了，也就只好勉強擠出一絲笑意，表示認可，“長天不愧是精于茶道，今日聽了你的點評，讓我醍醐灌頂，佩服、佩服。”
“哈哈哈，榮華兄，今日斗茶一事，輸贏并不重要，莫要放在心上。”李長天笑著說道。
“那是、那是！”田榮華只好應聲，但內心里卻是暗道：“好你個李長天，風頭你出盡了，嗯哼，要是你敢借著今天斗茶輸贏，對李萱玲與書鵬婚事反悔，我一定要你好看！”
李長天走過去，手搭在田書鵬肩上，語重心長地說道：“書鵬啊，你也別往心里去，不可記恨陳龍，讓你上了一課，應該感謝人家，明白？”
田書鵬臉憋得通紅，本來咬牙切齒，被李長天這么一說，只好點頭應道：“是，李叔叔，侄兒記住您的教誨了。”
他心里面卻是恨不得扇李長天幾耳光，老東西，要不是看在你女兒李萱玲面子上，定要讓你掛彩！
田榮華站起來，“長天，時辰也不早了，耽誤了大家太多時間，今天斗茶，到此結束吧！我下午還有一個重要會議，先告辭了。”
李長天愕然臉色，隨之又點頭，握著田榮華的手，“好說，改天我們兄弟倆再聚上一聚。”
“好！”
田榮華一轉臉，低沉地對田書鵬喝道：“還愣著干什么，回去！”
林旭畢竟是市茶協會會長，斗茶結束，他起身對著觀眾席位的人說：“各位，今天斗茶就此結束，散了吧！”