“……里脊肉是豬身上最嫩的肌肉，而這也就意味著沒有味道，為了彌補這方面可能缺失的葷香，我在切割時留下了足夠分量的脂肪，但我們必須一點點除去銀皮……”
“……無論是用來烤制，亦或者是煎炒，這樣可以保證筋膜不會因此而破裂……”
斯卡曼德家外邊的草甸上，艾琳娜一邊拆解著整豬，一邊有條不紊地仔細講解著。
【極夜之赫卡忒】延伸出來的刃片很薄，它甚至可能比后世一張常見的A4紙打印紙都還要薄上一兩倍，隨著刃片穿透回歸，大氣壓會讓那些豬肉連接在一起保持原狀。
這也就意味著，艾琳娜等人需要手動將各個部位一點點拆開。
很顯然，正如同拆積木玩具一樣，合理的拆解順序以及思路清晰的排刀極為重要。
而另一方面，由于斯卡曼德夫人買回來的這只約克夏大白豬已經放過血，并且提前懸掛了好幾天，因此并沒有出現什么血肉橫飛、鮮血橫流的糟糕場景。
至少對于盧娜、漢娜兩名小女巫而言，這可比她們在魔藥課上抓著鼻涕蟲進行切片、去頭……甚至于榨汁什么的要好多了，巫師在這方面的心理素質教育確實比較超前。
至于紐特·斯卡曼德，他心中的興奮之情更是差不多全部表達在了臉上和肢體語言中。
幾十年過去了，他很難才能遇到一兩個在解剖方面有著成體系見解的巫師。
而類似于艾琳娜這樣，無論是動手能力，理論基礎，亦或者是邏輯思維、研究方向都與他不重合的巫師更是一個都沒有——在解剖領域，非魔法界顯然比魔法界要精細多了。
平滑肌、腹部脂肪、上肩筋膜、各種骨骼……
毫無疑問，對于紐特·斯卡曼德來說，艾琳娜的分類方式無異于是捅開那層窗戶紙的至關重要的一戳，他已經迫不及待地想要重新整理自己的那些成果，重新觀察一下了。
要知道，在此之前魔法界對于動物體內的構造，大多還是以籠統的外部視覺為主。
譬如說頭部、胸部、內臟、大腿，尾巴——而不是以它們的功能進行梳理。
“……帶骨豬肉，去骨腰肉塊，露骨腰肉塊，帶脊骨豬排，里脊，五花肉……這些是豬脊背所能整理出來的主要部分，也是最適合用來煎烤的部位，你們應該很熟悉了……”
“……接下來，我們來料理去掉了豬胸肉后剩下的前腿肉，或者說上肩肉塊……”
就在紐特·斯卡曼德微微走神的間隙，艾琳娜已經飛快地處理完了絕大部分的肉塊。
隨著龐大的約克夏大白豬拆解工作的進展，除了單純的解剖和組織講解之外，一些早已準備好的內容，無比自然地開始出現在了女孩有條不紊的講解聲之中。
“……剛才的魔法切割之中，我讓刀片從這里的皮膚穿透而出，下方僅僅切割到了脂肪層而沒有破壞肌肉組織，這是因為當我慢烤的時候，可以提煉脂肪和流汁……”
“……在西班牙，有一種叫做伊利里亞豬，除了著名的伊比利亞火腿之外，它主要還分為里脊肉、小里脊、五花肉、嫩肩肉、梅花肉、豬腹肉。雖然每一種肉都頗受世界吃貨歡迎而聲名大響，但就我個人而言，還是最偏愛于豬腹肉和梅花肉……”
艾琳娜舔了舔嘴唇，雙手在兩塊肉肉上拍了拍，輕聲說道。
“梅花肉P是在豬肩上的兩塊小豬柳，形如一根羽毛，因此又被稱為“羽毛Pluma”，這塊小肉脂肪雪花錯落如蛛網，口感細致柔嫩，肉汁充盈，甚至能讓人有吃和牛的錯覺……”
“而豬腹肉則是豬腹部精華里最肥嫩的精肉，脂肪比例占32%，油脂在口中融化時簡直令人心醉，哪怕僅用些許香料和胡椒調味來煎香就已經很美味了，只需要輕烤至七分熟，撒上一點兒鹽粒，然后輕輕咬下去……”
伴隨著女孩宛若魔鬼般的低吟聲，在場的所有巫師，不約而同地咽了咽口水。
本來就已經快要臨近晚餐時間，再加上紐特和小翅膀們剛才又跟著勞動了一番，這時候突然聽到這種細致的描述，她們甚至產生了一種自己能吃掉半頭豬的錯覺。
“后腰尖肉塊、豬片肉、腿肉肉眼、股骨、后腰肉排、火腿、肉蓋、蹄髈、下腿肉塊、關節……總而言之，這些大致就是我們平時能在肉店里買到的那些豬肉……”
“唔，對了！差點忘記了，還有這個豬蹄忘記處理了……”
艾琳娜仔細核對了一下桌面上零零種種的各種豬肉，忽然拿起放在一旁的豬蹄。
在傳統的歐式料理中，他們通常會選擇把難處理的蹄子，也就是腳趾部分直接丟掉，只留下踝關節以上的部位來進行烤制和燉湯，這在艾琳娜看來顯然是難以接受的。
“豬蹄，這可是好東西，里面藏著相當不錯的秘密呢……”