三月十六日，農歷二月初九，星期日，
北方的春天依然寒風料峭，枯黃的枝頭，只有少許嫩芽探出頭來，卻絲毫不起眼，
光溜溜的白楊樹下，陳陽和鄒蓉站成一排，正盯著攤子上的烙餅，
攤主將一個面團擱到鐵板上，拿鏟子那么一碾，瞬間響起油炸的吱吱聲，香氣瞬間彌漫，面團也變成了面餅，
隨后拿起兩個雞蛋，磕破打到碗里，筷子迅速攪動，
這時候面餅底下的那面也煎好了，攤主拿起一只跟泥瓦匠用的那種差不多的鏟子，刷刷兩三下迅速將面餅鏟起，翻了個面，然后用筷子夾起中間一塊空心的地方，將面餅挑起來，面餅頓時變成一個中空的袋子，
順手拿起蛋碗，將蛋液都倒進去，筷子松開，一點點蛋液從開口處溢出來，
靜等十幾秒，再將面餅又翻了個面，煎上幾秒后，再翻過來，
刷刷地抹上甜面醬，番茄醬，蓋上一片生菜葉，再將剛剛撕開的火腿腸用鏟子劈成兩半，擱到生菜上面，
然后，鏟子筷子齊用，將面餅卷起來，用紙袋子裝上，
一個雞蛋灌餅就做好了，全程用時不到兩分鐘！
鄒蓉雙手捧著灌餅，美美地咬了一口，兩條眉毛瞬間彎了下來，
“唔，好吃！”
然后看了一眼攤子上面的招牌，對著攤主問道，“老板，你這寫著江城雞蛋灌餅，可我在江城呆了四年，怎么一直沒見過啊？”
老板抬起頭笑笑，就不說話，繼續做下一份。
陳陽笑著拍拍小腦袋，“海蘭沒有海蘭雞飯、崇慶沒有崇慶雞公煲、蘭洲沒有蘭洲拉面、杭洲也沒有杭洲小籠包，
那么，江城沒有雞蛋灌餅，有什么奇怪的！”
鄒蓉茫然地抬頭看他，“那有什么？”
陳陽摟著她的肩膀，嘿嘿笑道，“海蘭只有文昌雞，海蘭雞飯是新加坡美食，是蔡嵐推薦后出名，然后被引進到海蘭的，
崇慶雞公煲的創始人是張崇慶，所以才叫崇慶雞公煲，跟那個直轄市沒有半毛錢關系，
蘭洲只有牛肉面，拉面是外地人的叫法，杭洲也只有小籠饅頭！”
鄒蓉瞪大眼睛，“饅頭？”
“對啊，”陳陽笑道，“在蘇杭一帶，吳語方言里面，就沒有包子這個詞，所以呢，他們把有餡兒的、沒餡兒的統統成為饅頭，什么肉饅頭、菜饅頭、生煎饅頭、小籠饅頭，其實都是包子，
而且杭洲的小籠包跟外面的也不一樣，外面賣的基本上都是面粉，就包了一點點肉餡，杭洲的小籠饅頭，那層面皮比餃子皮還薄，里面全是肉餡和汁水，完全不是一回事。”
伸手接過攤主遞來的雞蛋灌餅，輕輕咬了一口，哈出一口熱氣，“嗯，好吃，所以呢，不管雞蛋灌餅是江城的還是哪里的，好吃就行，管他那么多呢！”
鄒蓉晃晃腦袋，又咬了一大口灌餅，酥脆的面皮與香軟嫩滑的雞蛋融為一體，眼睛都情不自禁地瞇起來了，整個人被陳陽帶著才能往前走。
這一片早餐店不少，攤子更多，他們也不往店里走，專找攤子吃，
有炸焦圈兒的，跟江城一款小吃有點像，但風味各有不同，兩人一人一個，拿著啃，
但攤主推薦的豆汁兒和咸菜絲就敬謝不敏了，
兩人前天晚上到的北金，昨天早上的時候，陳陽給那位金大爺打了個電話，請他推薦一家地道的老北金早餐店，結果就被坑了，
那豆汁兒的味道，喝了一口之后，大半天整個嘴巴都是酸的，吃啥啥沒味兒，老慘了，
所以兩人今天決定，誰都不找，就自己出來找吃的，
這不就發現驚喜了么。
糖火燒和糖油餅看上去有點膩，兩人盯了一陣子，始終沒敢下手，