古月娜說著順便把自己的魚開膛破肚,去麟去內臟,加水燒開,加入香料去腥。
蘇軒看簡單的刀工難以征服妹妹,準備秀一把真正的操作。
魚,大眾食材,但有的廚師做的魚只能說是用來充饑的,但有的大廚能把魚做上國宴,這是一個上下限都高的食材。
比比東抓的魚,品質自然不用說,每個魚都鮮嫩肥美。
蘇軒這次準備的是清蒸鱸魚,雖然比比東抓回來的魚蘇軒不認識,不過湊合一下,也能用。
來自大廣D省的傳統做法,也是上一世蘇軒最喜歡的做法。
蘇軒閉眼回憶,機械式記憶天賦開始提取記憶:
1.將魚鱗處理干凈,破膛開肚,處理內臟,再在魚肚里塞蔥段和姜片,并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
簡單的做法,但味道絕不簡單。
俄頃,蘇軒已經完成了自己的清蒸“不知名”魚,青椒絲和香菜隨意的撒在魚身上,澆上了蒸魚豉油的菜品仿佛只是看著就那么的誘人。
此時旁邊的古月娜的新菜品也完成了,麻辣酸醋水煮魚,充滿了各種各樣的調味品,充滿了黑暗色彩。
古月娜和蘇軒都端著自己的菜品來到了比比東面前,他們臉上都充滿自信。
比比東比較寵兒子,所以先嘗了蘇軒的作品,入口即化的魚肉做的恰到好處,魚特有的鮮美被完全鎖住了,香味在口中炸開,這是味蕾極致的享受,看了一眼兒子,看來當初炸廚房確實是意外,兒子廚藝意外的不錯哦。
比比東又嘗了嘗古月娜的作品,酸,麻,辣,咸,各種風味齊聚一堂,但卻有沒有被掩蓋住,各自精彩,唯一的缺點就是過于極致,還有魚的鮮美稍顯不足……
行了比比東覺得編不下去了,她想吐,她想死,這是人類能做出來的食物嗎?
兒子是對的。
比比東淚流滿面。
這時古月娜看著比比東,大眼睛里全是期待。
比比東不忍刺痛女兒的心,雖然此時胃液翻涌,依舊強笑著說道:
“都很不錯,我覺得。”
古月娜有些不滿,她對自己的廚藝有著絕對的自信,說道:
“這可是我研究了好久才研究出來的,我們每次吃飯,各種味道一道菜,我就想能不能把所有味道聚到一道菜還不讓味道分散,才行成了這一道絕世菜品。不可能沒有哥哥那沒有味道的清蒸強的。”
比比東撐不住了,非要我來打擊你嗎?眼神示意了蘇軒自己搞定自己妹妹。
蘇軒看著眼前的“佳肴”,他的胃液翻涌,神經瘋狂示警,身上每一個細胞都發出了抗議的信息,但蘇軒還是硬著頭皮上了。
自己妹妹,哭著也得自己來解決。
蘇軒嘗了一口,這是對味蕾的極致折磨,極致的麻,極致的辣,極致的酸,極致的咸,偏偏各種味道豪不沖突,各自精彩,只能說,古月娜的廚藝天賦極高卻用錯了地方嗎?
蘇軒流淚了,這也太TM難吃了,這都是什么人間疾苦?但嘴上卻誠懇道:
“娜兒,你這道菜,我自愧不如啊。”
好假,但古月娜卻仿佛石樂志一般,欣然接受了哥哥的投降。
眼睛彎成一條縫,笑瞇瞇的道:
“好吃就都得吃完哦。”
蘇軒淚目,心懷菊花之殤。
隨即開始風卷殘云。
只要我吃的夠快,味覺就追不上我!!
……
小撲街的每日雞湯
不要小看撲街,你永遠不知道他換過多少馬甲。