然后將鍋洗干凈，再淘米，然后在大鍋里放了兩瓢水，將淘好的米放進去，煮到六七分熟的時候撈起來瀝干先放在一邊。
煮米飯的時候，張春桃就將那煮好的肉切成了小方塊，又分出一點來，切成了肉末，留著一會來燒茄子。
等米飯撈出來放在一旁的時候，張春桃麻利的在鍋里倒入一點清油，然后將那切成方塊的五花肉倒進去翻炒到肉塊焦黃變色了，再放入一兩個切成小圈的小米辣翻炒片刻后，再放入蔥白，鹽，然后倒入醬油上色。
最后再放入一瓢水，蓋上鍋蓋，小火燜煮著。
等到湯汁收干，肉塊燉得酥爛，顫巍巍的，油亮亮的，就可以起鍋了。
這個時候盛出來，撒上細碎的蔥花，絳色的肉塊，泛著油光，配上碧綠的蔥花，格外的誘人。
茄子用鹽已經殺過了水，將先前準備的肉末炒香，然后將茄子放進去，翻炒到茄子變軟了，放鹽和醬油，翻炒出香味來。
苦瓜已經掏干凈了瓜瓤，切成了片，一會只需要燒開水，滴入幾滴清油，再將苦瓜片放入燒開的水中燙到變色撈起。
瀝干水分后，放鹽，撒上幾圈紅色的小米辣，最后燒油澆上去，拌勻，涼拌苦瓜就成了。
等到這些菜全炒好后，再將鍋洗干凈，然后再將這種半熟的米飯放入鍋里，小火燜熟。
這樣做出來的米飯，顆粒分明不粘牙，還特別的香，尤其是多燜上一會，最下面會燜出一層鍋巴來，又焦又脆，十分有嚼勁。
那瀝干的米湯也不會浪費，留著放在一旁，可以用來泡鍋巴吃，也可以飯后喝上一碗，又解渴又有營養。
賀巖在院子里，聞著灶屋里傳來的誘人的香味，幾乎快要忍不住了。
要不是先前太過尷尬了，他早就進去幫忙了，不說別的，給添個柴火，幫忙洗個菜，端個盤子啥的也好。
可現在，只能坐在外頭，肚子里的饞蟲被勾了出來，咕嚕咕嚕的一直在抗議。
此刻賀巖只慶幸這院子略微偏些，附近最近的鄰居也隔得有些遠，不然就憑著這香味，只怕隔壁的小孩都要饞哭了。
好不容易聽到張春桃說飯好了，賀巖如蒙大赦，幾步就進了灶屋，幫忙將飯菜往外頭桌上端。
張春桃將米飯和鍋巴都用盆給盛了出來，鍋里放了半鍋水，借著灶膛里剩下的灰燼，還能將水燒成溫熱，一會洗碗剛剛好。
等張春桃出來，賀巖已經將飯盛到了碗里，碗筷都擺好了，正等著她出來呢。
兩人坐下，也沒有客套，都餓了，桌上有肉有菜，色香味俱全，誰還顧得上說話呀。
都埋頭苦吃起來。
賀巖不是第一次吃紅燒肉，他家雖然不做，可曾經在大伯父家吃過，只是那肉偏甜，似乎里面放了湯，他有些吃不慣。
可今天張春桃做的紅燒肉，肉肥而不膩，瘦而不柴不說，還帶著一點辛辣，入口的時候只感覺到一點點辣，吃到后頭，辣味加重，十分開胃。
肉末茄子也是茄子吸足了肉末的香味，軟爛鮮美。