賀家三叔的兒子見孟氏和賀娟沒啥大事，就是矯情，也不好再呆下去，加上肉也送到了，就要告辭回家。
被張春桃喊住，去屋里匣子里尋出一兩碎銀來塞給了他，又謝過了他，這才放人離開。
那邊賀巖見孟氏和賀娟沒事了，再安撫兩句，兩人倒是哭哭啼啼的抱怨起來，話里話外都是張春桃和賀巖的不是。
賀巖聽得火起，索性懶得管了。
張春桃也壓根懶得搭理孟氏母女，自顧自的將灶屋里那一片狼藉收拾了，豬油什么的都舀出來拿盆裝好，放在了一邊。
又將鍋刷洗了好幾遍，才將那糊味洗掉了。
看看天色，索性將從三嬸子家買來的豬油也都切成了小塊，鍋里放了一瓢清水，將切好的豬由丟到鍋里，慢慢熬著，不時用鍋鏟翻轉一下。
沒多久，那豬油的香味就出來了，等豬油熬制的時候，張春桃又將切了幾塊姜，摘了幾根蔥白洗干凈甩干備用，還找出一點花椒來。
豬油熬制得差不多了，里頭豬油渣噴噴香了，將姜和蔥白丟進去炸，等了一會，將姜塊和蔥白撈出，又將花椒丟進去，再撒上一層鹽，攪拌均勻后。
將早就準備好，洗干凈瀝干的大口壇子搬過來，將豬油渣撈出來放到一旁，然后將豬油都裝進這大口壇子里，等晾涼以后，就是雪白的豬油了，密封保存好，能吃上幾個月呢。
拌飯或者下面條，加一勺子豬油進去，又香又滑。
那豬油渣也是極好的，又香又脆，帶著花椒一點點的麻，還有咸味，就這樣空口就能吃掉一盤子，下酒也好，配飯也好，都好吃。
張春桃最愛的還是用油渣炒青菜，大火，豬油，抓一把油炸下去，然后放入青菜翻炒斷生，撒上鹽出鍋，就極為鮮甜了。
這些油渣和豬油，張春桃決定都收拾到東廂房去，反正她就是小氣記仇的，這可是她掏錢買的，自然不能當然孟氏和賀娟沾了便宜。
出得灶屋來，外頭賀巖已經將豬肉都切成大小合適的塊分好了，那豬心和豬肺都泡在了水里，那腸衣也都收拾干凈了。
見張春桃端著油炸出來，忙甩干手上的水湊了上來：“這是油渣？真香——”
張春桃見賀巖這模樣，忍著笑拿手捏了兩塊喂給他吃。
油渣入口，賀巖眼睛一亮，主動點菜：“晚上咱們就吃這個。”
一面忍不住又示意張春桃再喂了幾塊給他，才意猶未盡的回去繼續洗豬肺去了。
知道燙傷不是大問題的孟氏母女，在賀巖不搭理她們之后，居然也沒進屋里去，反而在廊下，只盯著灶屋里。
看張春桃端了豬油渣出來，賀娟都忍不住起身走了兩步，可惜張春桃只當沒看到兩人，給賀巖喂了幾塊油渣后，就都收到她們住的東廂房去了。
沒一會子又將那大半壇子的豬油也收了進去，看時候還早，小夫妻兩人又將肉給腌制了，然后放到大缸里，等腌制入味了，就可以拿出來風干了。