陶毅教的認真，卓琳在旁邊學的也認真，雖然她知道步驟和原理，但不妨礙她重新學。
比如，只知道有鹽鹵這東西，也知道是從鹵水里提煉出來的，卻不知道所謂鹽鹵，就是壓制豆腐時流出的水(即鹵水)，如果將其保留下來，就能用來點制豆腐，以鹵水點制的豆腐更醇香。
豆腐對于水質的要求也很高，比如山泉水釀造出來的豆腐就會更加滑嫩，豆香濃郁。
這個年代水質都不差，即使他們這邊不是山泉水，地下水的水質也是頂好的，沒有工業化污染的年代，吃什么都是香的。
當豆漿變成豆腐腦的時候，卓琳沒忍住啊！
“娘，我要吃豆腐腦，咸的。咱家不是有芹菜嗎？你給我腌點，然后再放點你腌的韭花和辣椒，哎呀，那個味道，”
卓琳一個沒忍住，愣是把自己的心里話給說出來了。
當王氏還在想著閨女說的豆腐腦是啥的時候，那邊陶毅率先反應過來。
“啊，你說的是鹵花吧，這個的確很好吃，很嫩滑，這樣，我們先盛出來一小鍋，不過我們那邊都是甜口的，你們吃咸的嗎？”
啊哦，糟了，這個問題有些敏.感啊，哈哈，一下就上升到南北方的口味兒問題了，其實她是甜咸口都能吃，甜口也好，咸口也罷，每種味道都有其獨特的魅力，所以都能吃，不過這個年代糖太貴了，還是吃咸口比較劃算吧？
在南方是不吃豆腐皮的吧，要不然怎么好多人將豆皮叫做抹布呢，啊啊啊，一提到這個豆腐皮，她就想到了宋小寶一臉驚奇的臉，哈哈哈，太逗了。
還有讓她無法接收的螺螄粉里的酸筍，想當年室友以為她買到了過期食品，將她剛買的一箱螺螄粉給扔了，她那個時候還不懂，以為真的有質量問題，還給人家弄了個差評，OMG，原來人家就是那個味道，怪不得即使是差評，也沒有客服找過來，想來小丑是她才對，嘎嘎。
再來就是端午出現的肉粽，南方同事親手包的，給了她一個，她回到家打開咬一口，天吶，怎么是咸的？
一度懷疑自己味蕾出現問題，不信邪再咬一口，我的媽，居然看到了大肥肉塊，當時就把她惡心到了，直接一口吐了，粽子也被她無情的給扔掉了。
那是她第一次吃咸口的肉粽，作為一個北方人，吃的一直是甜粽子，咸粽子根本就沒吃過，也想象不出來是怎么做的，得虧沒在單位吃，要不然那得多傷人啊，不過，這也給她提了個醒，在涉及南北方口味的問題上時，她老老實實閉口不談的好，免得引起口水戰。
因為除了這個，還有洗澡搓澡的時間差問題，這個就更沒必要了，擱你北方人到南方，也得天天洗，南方人到北方，也是三兩天一星期洗一次搓一次，這不是干凈不干凈的問題，而是你的皮膚適應不適應的問題。
啊哦，好像扯遠了，芹菜需要腌制一會兒才能入味兒，阿娘的芹菜里放了鹽和香油，又來了點醋，想到生抽的時候，卓琳眨眨眼，她好像忘記了一件重要的事兒，是不是得教阿娘做醬油、米醋、米酒呢？