“對,這巖山巨蜥肉本來口感就已經不錯了,不需要做太多特殊處理。只要在肉蓉里添加一些香料,讓它的味道和風味更改一些就好了。”葉陵點點頭,然后又往肉蓉中丟了一點土豆和胡蘿卜。
古里頻頻點頭,手上的剁肉刀揮舞得更用力了。
等肉蓉被剁得起膠了以后,葉陵便指揮著古里將肉蓉都摔到了一個巨大的鐵盆中。葉陵從儲物空間里掏出了料酒,一口氣往那鐵盆中直接倒進去一瓶,再加上鹽、醬油和油之類的調味料,慢慢攪拌均勻。
這巖山巨蜥肉實在是有些味道太重,還得再腌上一陣才好做成肉丸。
只不過,葉陵肯定是懶得等這段時間,直接就用烹飪技能胡混了過去。
古里在旁邊看著,只見肉蓉與調料同時被混進了鐵盆里,然后肉蓉就以肉眼可見的速度開始轉變了顏色,很快就變成了一種被腌制過的深棕色,頓時讓古里驚掉了下巴。
葉陵也不知道該怎么跟他解釋烹飪技能的問題,干脆把這瘋狂的速度推到了調料的特殊性上:“這是我自己釀制的料酒與醬油,腌制速度特別快。如果你自己制作的話,就得多等一段時間。”
肉蓉已經腌好了,為了讓肉丸子變得更加細膩,葉陵使用了一個很特別的方法——在肉蓉中加入了兩大塊豆腐,將豆腐與肉蓉充分攪拌混合——這是一種源自于霓虹制作漢堡肉排的手法,能夠讓漢堡肉或者肉丸本身口感更細嫩。
等肉蓉與豆腐徹底混合在一起以后,葉陵便用手與湯勺配合,將肉蓉捏成小小的圓,直接勺成了一個個大小均一的可愛小肉丸。
他在旁邊的小鍋中燒了一鍋沸水,小肉丸一捏出來就直接放進沸水中稍為燙至定型,然后就讓古里趕緊將肉丸撈起來。這種肉丸如果燙久了,直接燙熟,那最中間的那些肉久反倒會變得口感粗糙。
等制作好了一批肉丸以后,葉陵便暫時停止了捏制肉丸的動作。他將勺子與肉蓉都塞給了古里,美其名曰讓古里學習一下捏制肉丸的手法,然后自己拿著那些被燙定型的肉丸,燒起一鍋新鮮的熱油。等油完全沸騰了以后,葉陵直接就將一整盆肉丸子都倒進了油鍋了。
肉丸子一被倒進油鍋中,頓時就響起了“吱啦”一聲響,緊接著肉與油的香味就混合碰撞在一起,瞬間飄散了出來。
巨蜥肉的味道更重一些,那香味也就與豬肉不同,比牛羊肉的味道都要更重,混合著各種香料的味道,倒是顯得獨特又勾人。
古里在一旁捏著新的巨蜥肉丸子,聞到這炸肉丸的香味,瞬間就流下了不爭氣的口水。
“好香啊……這東西……居然能這么香。”古里伸長了脖子,不住地向油鍋張望。他這副嘴饞的樣子,倒是和卡曼非常相似,難怪這兩人年紀差了那么多,卻在廚房里混成了……忘年交……