早在76年，何雨柱就有意在未來幾年后，自己開一家飯店，所以這幾年，他不止研究了一系列菜譜，還開始刻意培養徒弟。
當何雨柱的徒弟，可沒那么簡單，何雨柱收徒弟，只看人品，不看天賦，老實忠厚之人為最佳。
所謂日久見人心，做何雨柱的徒弟，里里外外跟在自己身邊的，起碼最少五年以上，才能學到點真本事。
前三年打雜配菜，誰也沒有例外，后面三年開始學習大眾菜譜，在何雨柱身邊待五六年，至少出去，就是一等一的廚子，當然，每個徒弟，真正精通的只是一種菜系，何雨柱對每個徒弟也只教一個菜系。
如果他們能把一個菜系研究透切了，足夠他們成為了不起的廚藝大師了。
馬華作為大徒弟，也是何雨柱未來的接班人，從63年到現在79年，已經跟在自己身邊16年了，人品也經受過考驗了，所以何雨柱這兩年，也陸陸續續把自己這身本事教給他。
包括已經快失傳的素菜譜，去年何雨柱在教馬華素菜的時候，把那本“閑來無廚”，也正式交給他了，馬華深受感動，開始作為何雨柱的接班人，開始負責教育師弟。
自己來這個世界上，從65年底到79年，已經整整十三個年頭了，他也不知道自己何時會蘇醒，也不知道蘇醒過后，這具身體還會以什么方式存在，一切的一切，都帶著太多的不解，所以以防萬一，收一個關門弟子，也是應該的。
他只希望這具身體能一直平平淡淡活到老，人有時越害怕失去的東西，往往突然就失去了，所以何雨柱只能未雨綢繆。
關于開飯店的設想，好幾年前，就誕生了，但是國內真正意義上的改革開放，已經是80年代以后了，所以何雨柱也只能壓制心中燥熱的心。
就真實歷史中，燕京第一家飯店，悅賓飯館也是到了80年10月，才真正意義上的開業，何雨柱也不想做出頭鳥，還是踏踏實實先干著自己的食堂主任先。
不過隨著79年的到來，市面上，的確很多人和事物，開始有了新的活力，大街上走街串巷的個體戶也漸漸多了起來，以往抓得嚴的黑市，現在已經有些光明正大在擺攤了。
大院里到依舊是老樣子，除了破事一大堆，其他也沒啥新鮮玩意，前院和后院搭建了不少違章平房，這事，自然是二大爺和三大爺那倆老東西帶的頭。
不過這種違建到不是過例，燕京大大小小的胡同院里，都是胡亂搭建，這個大院已經還算好的了。
甚至上面對這種違建，還睜一只眼，閉一只眼，沒辦法呀，這幾年返城的知青那是黑壓壓的一片。
誰家不是十幾口人，沒工作，沒地方住，一大家子全在一兩個破單間，這個時候，違建亂搭，自然成了必不可少的東西了。
現在燕京城里嫁閨女，首先就是看男方家里有沒有房，是不是和幾個哥哥嫂子擠在一起過日子，如果一家老小擠在一個小單間，那這婚事，多半是要黃了，除非你愿意娶農村妹子。
后世還能租房，這個年代，私人租房都沒地租，全是按需分配制度。
何雨柱完全沒有這種擔憂，他房子多著呢，自家就有兩間，聾老太太那一間，這就三間房了，一大爺一大媽也是兩間房，未來也是留給自己，自己一家就占五間房。
現在何真和何花年齡也大了，何真明年都要上初中了，一個人住在何雨水那屋，何花還陪著一大媽睡一起，一大爺睡在聾老太太那屋，一大家子，從來沒為房子發愁。